Як приготувати вишневе варення

Відео: Вишневе варення без кісточок

Терпкі вишні - ідеальні фрукти для варення. Їх кислий смак можна трохи підсолодити цукром для використання на тості, в десертах і в соусах. Для домашнього вишневого варення потрібно 0.5 кг. свіжозібраної вишні і автоклав з киплячою водою.

складові

0.5 кг. вишні (кислої або солодкої)
3-5 склянки (600 -1000 гр.) Цукрового піску
170 гр. пакет сухого фруктового пектину
1/4 склянки (60 мл.) Лимонного соку

Метод 1 з 3: Виймання кісточок з вишень

Помийте вишні під проточною водою. Видаліть всю грязь з поверхні. Ви ж не хочете, щоб бруд змішалася з вишнями, коли вони будуть без кісточок?

Більшість людей використовують кислі вишні для вишневого варення, тому що їх легко підсолодити, хоча вони залишаються трохи терпкими.
Якщо ви використовуєте солодкі вишні, зменшите кількість цукру.

Придбайте очищувач кісточок для вишні, якщо у вас є доступ до вишневому дереву або якщо ви хочете приготувати багато вишневого варення. Це заощаджує дорогоцінний час на кухні.

Помістіть невелику миску біля обробної дошки для кісточок. Візьміть велику миску для вишні.

Відео: Вишневе варення з кісточками

Відірвіть від вишні стебло. Потім вставте в невелику миску очищувач для кісточок. Тримайте очищувач для вишні над маленькою мискою і стисніть його, щоб витягнути кісточку.

Використовуйте кухарський ніж, щоб витягнути кісточки з вишні на обробній дошці. Покладіть вишню на дошку. Роздавите її стороною ножа, як ви б тиснули зубчик часнику. Витягніть кісточку з роздавленої вишні.

Використовуйте ніж для чищення овочів, щоб вирізати кісточку з вишні. Це займе більше часу, ніж метод стиснення, і він рекомендується, якщо ви хочете зберегти презентабельний вигляд вишні в салаті або десерті.

Вставте частково розгорнуту скріпку в верхню частину вишні і витягніть кісточку.

У вас повинно вийти, принаймні, чотири склянки вишні після того, як ви витягли кісточки.

Метод 2 з 3: Приготування вишневого варення

Покришите вишні або розітріть їх в харчовій млині. Чим більше ви кришити їх, тим легше варення буде розварюються.

Засипте чотири склянки вишні у велику металеву каструлю або металеву жаровню. Поставте її на вогонь і включіть високу температуру.

Витрусіть пакет фруктового порошку пектину в каструлю. Ці стандартні пакети доступні в продуктових магазинах або в Інтернеті. Добре перемішайте.

Додайте лимонний сік. Лимонний сік містить додатковий пектин і додає аромат. Крім того, додайте одну чверть склянки (60 мл.) Рому або спирту на ваш вибір, якщо ви хочете трохи додаткового аромату.

Відео: Королівське вишневе варення

Розмішайте суміш. Закип`ятіть її. Знову зменшіть вогонь до середнього.

Перемішайте з цукром. Традиційне вишневе варення - солодке, на чотири склянки вишні потрібно п`ять склянок цукрового піску. Тим не менш, ви можете додати всього три склянки цукру для терпкого, корисного варення.

Знову закип`ятити суміш. Нехай вона кипить протягом однієї хвилини. Зніміть її з вогню.

Метод 3 з 3: Консервування варення

Поставте автоклав на плиту. Заповніть його наполовину водою. Закип`ятіть, поки ви виймаєте з вишні кісточки.

Стерилізують банки, вставивши їх в стійку і прокип`ятивши протягом 10 хвилин. Зменшіть тепло і залиште їх кипіти в воді на маленькому вогні. Потрібно наливати гаряче вишневе варення в гарячі банки, щоб уникнути розтріскування.

Вам знадобляться шість 250-грамових банок або 12 банок по 125 грам.

Закип`ятіть повний чайник води. Помийте кришки банок і обода милом і водою. Облийте їх окропом, щоб стерилізувати.

Вийміть гарячі банки з водяної бані. Переверніть їх догори ногами, щоб видалити воду зсередини, поки ви не використовуєте їх.

Одягніть рукавиці. Розлийте гаряче вишневе варення в гарячі банки. Залиште 0.6 см. Вільного простору зверху.

Протріть обідки банок стерильною тканиною або вологим паперовим рушником.

Покладіть кришки зверху. Щільно закрутіть.

Відео: Вишневе варення. Простий і смачний рецепт. Кулінарний рецепт . Готуємо вдома.

Вставте банки в автоклав з киплячою водою за допомогою стійки. Кип`ятіть їх відповідно до висоти. На висоті 305 м. Або менше, їм потрібно п`ять хвилин ..

На висоті 306-1829 м., Їм потрібно 10 хвилин.

На висоті понад 1830 м., Їм потрібно 15 хвилин.

Вийміть банки з води. Поставте їх на стільниці, щоб охололи. Натисніть на центральну частину кришки, щоб побачити, запечатана вона.

Якщо кришка плескає при натисканні, вона не запечатана. Зберігайте банку в холодильнику і використовуйте негайно.

Зберігайте герметизовані банки в коморі, як тільки вони охолонуть.