Як підкинути тісто для піци

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Хитрість полягає в тому, щоб отримати тісто для піци, яке можна потім буде з легкістю підкинути. Без належної клейковини тісто не буде достатньо тягнеться і порветься. Після того, як вийшло належне тісто, можете практикувати свою техніку підкидання, використовуючи написані нижче кроки.

складові

Відео: Тісто для піци як в піцерії за 10 хвилин.

1 стакан води
ст. л. солі
1 ст. л. цукру
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сухих дріжджів
Трохи більше 2-х склянок борошна.

Метод 1 з 2: Приготування тіста

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 1

Змішайте вищевказані інгредієнти. Налийте в миску теплу воду і додайте дріжджі, потім сіль, цукор і масло. Поступово додавайте борошно, одночасно розмішуючи суміш. Ви додали досить борошна, якщо тісто стало таким густим, що його складно перемішати.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 2

Замісити тісто. Тісто готове, якщо воно глянсове і пружне, але не ліпкое- і невелике кількості тесту можна защипнути і розтягнути досить тонко, до напівпрозорого шару.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 3

Дайте тесту піднятися протягом години при кімнатній температурі або 5 годин в холодильнику.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 4

Покладіть тісто на посипану борошном поверхню і посипте його борошном.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 5

Розріжте тісто на два круглих кульки і повторіть наступні кроки в окремо для кожного з них.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 6

Розкачайте одну кульку рукою до товщини 2-4 см.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 7

Візьміть млинець тесту і защепіте його краю приблизно на 1.3 см. від краю. Перевіряйте і розтягуйте, коли защипують, повторіть це по всьому колу.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 8

Коли досить розтягнули млинець з тіста, починайте його підкидати.

Метод 2 з 2: Підкидання тесту

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 9

Стисніть руку в кулак і покладіть на нього тісто.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 10

Стисніть другу руку в кулак і розмістіть поруч з першою рукою.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 11

Обережно розведіть кулаки, розтягуючи тісто ще більше.

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 12

Поміняйте кулаки місцями (лівий кулак до себе, а правий від себе), щоб тісто поверталося під час розтягування.

Відео: Як розкачати Тісто для ПІЦИ (How to roll the pizza dough)

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 13

Коли тісто стане близько 20 см. в діаметрі, можна швидко зробити лівим кулаком дуговое рух у напрямку до себе. Одночасно відводите правий кулак від себе. Якщо трохи підштовхнете вгору правим кулаком, тісто буде обертатися як фрісбі (літаючий диск). Попрактикуйтесь, щоб рівномірно збалансувати силу крутіння кулаками. Це допоможе піці не полетіти в кут (або гірше).

Зображення з назвою Toss Pizza Dough Step 14

Обов`язково спіймайте двома кулаками падаючу обертову піцу так дбайливо, як зможете, щоб вона не розірвалася.

Поради

Можете дати додатковий час для підйому тесту, якщо зменшили кількість дріжджів.
Використовуйте стільки борошна, скільки вам потрібно, поки робите тісто.

попередження

Підкидання тесту занадто високо може мати катастрофічні наслідки. Тісто або сильно приземлиться і розірветься, або прилипне до стелі.
Важливо замішувати тісто довго, але не надмірно. Якщо використовувати потужний електричний міксер, можна переборщити з замешиванием, - в результаті вийде волокнисту тісто, яке розпадеться на частини.