Курячі грудки відварити в підсоленій воді, дрібно порізати.
Чорнослив замочити в курячому бульйоні хвилин на 15-20, потім дрібно порізати.
Лук-порей (білу частину) порізати, злегка обсмажити в раст.масле, додати порізані печериці, обсмажувати до випаровування рідини, посолити.
Огірочки порізати дрібними кубиками.
Курячі яйця відварити, потерти на крупній тертці.
Змішати з майонезом і викладати шарами, надаючи форму їжака:
- гриби з цибулею
- курка
- чорнослив
- огірки
- яйця
Зверху посипати гранатовими зернятками, імітуючи колючки їжака. Очки, носик - шматочки чорносливу. Прикрасити гілочкою винограду.
