Додайте гостроти в життя - рецепти грузинських салатів з овочами, м`ясом, квасолею, горіхами та іншими смаколиками
Привіт, дорогі любителі приготувати щось смачненьке!
Відео: СМАЧНИЙ САЛАТ З квасолею. салат "Тбілісі". Пікантний салат з квасолею і м`ясом.
Багато господині із задоволенням використовують грузинські соуси, до речі, рецепти їх приготування ви можете подивитися тут, а ось салати у нас поки ще не так популярні. Якщо ви до цих пір жодного разу не готували салати з грузинськими рецептами, то терміново виправляйте це прикре непорозуміння.
Грузинський салат з волоськими горіхами, гранатом, квасолею і іншими інгредієнтами, обов`язково присмачений східними спеціями - відмінне блюдо, яке популярно не тільки в домашній кулінарії на Кавказі, але і в місцях громадського харчування. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування такої страви.
зміст:
- Класичний грузинський салат з волоськими горіхами
- Грузинський салат з квасолею, гранатом і горіхами
- Грузинський салат з куркою
- Салат з яловичиною "грузинський"
- Грузинський салат з помідорами і баклажанами
- Салат з ковбасою по-грузинськи - поживна і оригінальне блюдо
- Грузинський салат з відвареної буряком і волоськими горіхами
Відео: Квасоля по-корейськи - смачний пісний салат! / Korean style navy beans recipe English subtitles
Рецепт 1. Класичний грузинський салат з волоськими горіхами
Щоб його зробити знадобляться такі продукти:
- Гострий перець чилі (свіжий або сухий) - один стручок.
- Два зубчики часнику.
- 30 грамів ядер волоського горіха.
- Одна головка ріпчастої цибулі або кілька пір`я зеленої цибулі.
- Три середніх помідора.
- Три огірка.
- Базилік і м`ята.
- Дві столові ложки винного оцту.
- Одна чайна ложка солі без гірки.
- Вода.
Нарізаємо овочі: томати - часточками, огірки і цибуля - кружечками, а зелень - великими частинами. Сіль, очищений часник, перець - на кінчику ножа і горіхи подрібнюємо за допомогою блендера або товчемо в ступці. Отриману суміш викладаємо в глибоку миску і додаємо дві столові ложки винного оцту.
Все добре перемішуємо і вливаємо поступово воду, щоб вийшла однорідна маса по консистенції густої сметани. Пробуємо на сіль.
Нарізку з овочів поливаємо горіховою заправкою, перемішуємо і подаємо на стіл. Виходить дуже смачний овочевий салат по-грузинськи.
Рецепт 2. Грузинський салат з квасолею, гранатом і горіхами
Необхідні інгредієнти:
- Один стакан червоної квасолі.
- Сіль за смаком.
- Один ріпчасту цибулю.
- Дві столові ложки соняшникової олії.
- Один стакан ядер волоського горіха.
- Один пучок кінзи.
- Пів чайної ложки спеції - хмелі-сунелі.
- Пів чайної ложки коріандру.
- 100 мілілітрів свіжовіджатого соку граната.
- Половина стиглого граната.
Вимиту квасолю, заливаємо водою і залишаємо на п`ять-сім годин для розм`якшення. Після цього ще раз промиваємо і варимо на слабкому вогні півтори години - до повної готовності. Перед тим, як знімати з вогню за десять хвилин квасоля солимо, зливаємо воду і накриваємо кришкою. Дрібно нарізаємо цибулю і страхуємо на слабкому вогні до прозорості.
Товкачем подрібнюємо горіхи, додаємо до них дрібно посічену кінзу, часник і підсмажену цибулю. Всі компоненти перемішуємо. Щоб отримати сік з граната, зерна фрукта потрібно придушити і процідити через сито.
З одного середнього граната виходить півсклянки соку. У горіхово-часникову масу вливаємо свіжовіджатий сік, додаємо по пів чайної ложки спеції - хмелі-сунелі і коріандр.
Заправляємо квасоля ароматним і дуже смачним соусом, солимо за смаком і добре перемішуємо. Подавати салат до столу можна через дві-три години, після того, як він настоїться.
Особливо смачними та оригінальними вважаються грузинські салати з горіхами і м`ясом. Пропонуємо вам кілька варіантів таких страв.
Рецепт 3. Грузинський салат з куркою
Для його приготування знадобиться:
- 250 грамів курячого філе.
- 450 грамів редьки.
- Горошок зелений свіжий - сто грам.
- 250 грамів плодів айви.
- Зелень за смаком.
- Один ріпчасту цибулю.
- Два яйця курячі.
- Майонез оливковий - 100 грамів.
Відварюємо куряче філе, після того, як воно охолоне - нарізаємо на шматочки. Редьку подрібнюємо на середній терці. Вимиту айву відварюємо і нарізаємо середніми шматочками. Зелень можна крупно порізати, а можна порвати на великі частини.
Дрібно нарізану цибулю змішуємо із зеленню, курячим філе, редькою і айвою. Варимо яйця круто і натираємо на дрібній тертці і додаємо до загальної маси.
Все ретельно перемішуємо, заправляємо майонезом, солимо за смаком, ще раз перемішуємо. Готовий салат викладаємо в миску і прикрашаємо зеленим горошком і зеленню.
Рецепт 4. Салат з яловичиною "грузинський"
Відео: Салат з квасолею та овочами. Мамин рецепт!
Це пікантне, ситне і дуже смачна страва можна подавати не тільки до повсякденної, а й святкового столу.
Для його приготування потрібні такі продукти:
- Яловичина відварна - 450 грамів.
- консервовані шампіньйони - 300 грамів.
- Одна банка консервованого зеленого горошку.
- Морква варена - дві штуки.
- Зелень цибулі - один пучок.
- Часник - три середніх зубчики.
- Волоські горіхи - 50 грамів.
- Сіль за смаком.
- Перець мелений чорний і гострий стручковий.
- Кетчуп.
Нарізану кубиками моркву змішуємо з горошком. Додаємо до цих інгредієнтів дрібно нарубані пір`я цибулі і нарізані шматочками печериці. Нарізаємо дрібними шматочками яловичину, подрібнюємо горіхи і пропускаємо часник через чеснокодавку. Додаємо ці компоненти до загальної маси.
Заправляємо салат майонезом, для пікантності смаку додаємо трошки кетчупу і солимо за смаком. Все добре перемішуємо, виносимо на холод на дві-три години, після цього подаємо на стіл.
Рецепт 5. Грузинський салат з помідорами і баклажанами
Відео: Квасоля з овочами. Як приготувати салат з квасолі.
Щоб приготувати таку страву нам буде потрібно:
- 800 грамів баклажанів.
- Один солодкий перець середнього розміру.
- Два-три зубчики часнику.
- Помідори - три штуки.
- Гострий перець стручковий.
- Оцет яблучний.
- Рослинна олія.
- Зелень петрушки і кінза.
Нарізаємо баклажани шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі. Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо шматочками. Подрібнюємо часник на тертці. Томати нарізаємо шматочками. Витягуємо серцевину у гострого перцю і нарізаємо його соломкою. Шаткуємо дрібно петрушку і кінзу.
Нарізані інгредієнти змішуємо, заправляємо рослинною олією, солимо за смаком і скроплюємо оцтом. Гарненько перемішуємо, і готову страву подаємо на стіл.
Рецепт 6. Салат з ковбасою по-грузинськи - поживна і оригінальне блюдо
Для цього нам знадобиться:
- 180 грамів ковбаси.
- Три яйця курячі.
- один ложностебель цибулі-порею.
- Майонез оливковий.
- Яблука кислих сортів - дві штуки.
- Вісімдесят грамів очищених волоських горіхів.
- Дві картоплини середнього розміру.
- 130 грамів твердого сиру.
- Листя зеленого салату.
Нарізаємо ковбасу кубиками. Відварюємо яйця і ріжемо соломкою. Шаткуємо цибулю порей тоненькими пластинками. Очищаємо яблука від шкірки і серцевини, нарізаємо дрібними кубиками. Ядра волоського горіха подрібнюємо на блендері.
Відварену картоплю нарізаємо шматочками. Сир натираємо на крупну тертку. Листя зеленого салату нариваємо великими шматками. Всі інгредієнти перемішуємо, підсолюємо і заправляємо оливковою майонезом.
Рецепт 7. Грузинський салат з відвареної буряком і волоськими горіхами
Для такої страви потрібні:
- 300 грамів ядер волоського горіха.
- Одна головка червоної цибулі.
- Чотири зубчики часнику.
- Дві чайні ложки імеретинського шафрану.
- Два пучка свіжої кінзи.
- Дві столові ложки оцту дев`ятивідсотковий концентрації.
- Один кілограм буряка.
- Сіль, перець червоний до смаку.
- Дві чайні ложки насіння коріандру.
Пропускаємо горіхи через м`ясорубку, цибулю нарізаємо півкільцями, часник пропускаємо через чеснокодавку. Дрібно шаткуємо зелень. Всі компоненти змішуємо, додаємо спеції, оцет і ретельно перемішуємо.
відварну буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо до заправки, перемішуємо. Готовий салат ставимо в холодильник на пару годин. Після цього ще раз перемішуємо і подаємо до столу.
Смачного!
Маріанна Павлей