Теплий салат з качкою і пармезаном з медово-гірчичною заправкою

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Салат з запечених Качкою і Заправкою з Масла Волоських Орєхов || iCOOKGOOD on FOOD TV || салати

У нашому розумінні салат найчастіше виступає як би в ролі "аперитиву" перед основним застіллям. Але сьогодні сучасна гастрономія все активніше руйнує даний стереотип, на наших столах з`являються салати з елементами справжнього ситного обіду. Це може бути і тепла яловичина, і тушкована риба, і навіть крупи з макаронами.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

-100 г мікс-салату (россо, романо, айсберг)
-10 помідорів чері
-150 г качиної грудки
-30 г пармезану
-половина стебла селери
-сіль, перець, чебрець, зерниста гірчиця, мед
-оливкова олія

Інструкція

Спершу приготуйте заправку для салату, для чого в невеликій керамічної мисці збийте вінчиком гірчицю, поступово додаючи до неї мед, оливкова олія, сіль і перець. Продовжуйте збивати соус ще протягом кількох хвилин, а потім приберіть його в холод.

Листя салату крупно порвіть руками, перемішайте з нарізаним селерою і готової заправкою. Черрі розріжте на дві половинки, на блюдо викладіть салат, а навколо нього укладіть помідори. Пармезан натріть на дрібній тертці і посипте їм салат.

Наріжте качину грудку, товщиною 0,5 см кожну скибочку, посоліть і обсмажте на сковороді з обох сторін по 30 секунд кожну. Для аромату при смаженні додайте гілочку чебрецю. Обсмажену качину грудку покладіть на салат, зверху полийте соусом.

Корисна порада

Качка обов`язково повинна вийти соковитою, постарайтеся не "висушити" грудку на сковороді. Обсмажуйте на сильному вогні з кожного боку не більше півхвилини, тоді всередині м`ясо залишиться м`яким.

Кулінарія