Грузинська гордість: рецепти найсмачніших хачапурі з сиром
Грузія в усьому світі відома своїми смачними національними стравами. Але особливе місце в цій дивовижній кухні займає випічка, зокрема, хачапурі. Знамениті коржі можуть бути з начинкою з сиру, зелені, м`яса і навіть риби. Звичайно, всі перераховані варіанти гарні по-своєму, але саме хачапурі з сиром славиться своєю витонченістю і ситністю. Про найсмачніших рецептах цієї страви і піде мова далі.
Хачапурі з сиром на сковороді - покроковий рецепт
Варіант хачапурі з сиром на сковороді - один з найпростіших і швидких рецептів. Саме завдяки швидкості приготування, багато господинь вибирають це блюдо в якості смачного й ситного сніданку.
Необхідні інгредієнти:
- молоко - 1 стакан
- борошно - 1 склянка
- яйце - 1 шт.
- сир - 300 гр.
- борошно - 1 склянка
- масло вершкове для смаження
Покрокова інструкція
- У миску розбиваємо яйце і беремо віночок або міксер. Збиваємо яйце до утворення бульбашок.
- Вливаємо в ємність молоко і продовжуємо збивати пару хвилин.
- Додаємо борошно і добре перемішуємо. В результаті у вас повинно вийти густе, як домашня сметана, тісто.
- На тісто висипаємо натертий сир і все вимішуємо. При бажанні тісто можна посолити, а до сиру додати рубану зелень.
- Змащуємо сковороду шматочком масла, виливаємо тісто і смажимо хачапурі з сиром до апетитного золотистого кольору.
Хачапурі з сиром по-абхазски - покроковий рецепт
Існує маса варіацій на тему приготування хачапурі з сиром, але абхазький варіант в точності передає всі іскри темпераментної кавказької кухні. Влаштуйте своїм близьким невелике кулінарну подорож, приготувавши хачапурі по-абхазски, і вони обов`язково полюблять це приголомшливе блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- яйце - 2 шт.
- сухі дріжджі - 2 ч. л.
- вода - 2 склянки
- масло вершкове - 150 гр.
- цукор - 1 ст. л.
- борошно - 1 кг.
- сіль - 1 ч. л.
- сулугуні сир - 750 гр.
- олія соняшникова - 100 гр.
Покрокова інструкція
- Беремо каструлю або миску і виливаємо в неї воду. Додаємо сухі дріжджі і цукор. Перемішуємо і чекаємо спінювання.
- Розбиваємо яйця і трохи збиваємо їх виделкою. Виливаємо яйця в миску з дріжджовий водою і солимо.
- Ретельно все перемішати, додати борошно і замісити м`яке, податливе тісто.
- Готове тісто ставимо в тепле місце приблизно на тридцять хвилин.
- Поки тісто піднімається, ми натремо сир на великій тертці і при бажанні посолити його трохи.
- Готове тісто, поділяємо на парну кількість частин. Кожну частину тонко розгортаємо.
- На коржі викладаємо сир і защипуємо краю, надаючи форму мішечка. Кожен мішечок потім слід приплюснути і трохи розрівняти.
- Деко посипаємо борошном, викладемо на нього коржі і відправимо в духовку хвилин на п`ятнадцять.
- Готові хачапурі по-абхазски рясно змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу в гарячому вигляді.
Хачапурі з сиром і зеленню - покроковий рецепт
Цей рецепт сподобається тим, хто любить поєднання великої кількості зелені з сиром. Але головна принада цих хачапурі в тому, що готуються вони швидко і при цьому не вимагають великого набору продуктів.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 600 гр.
- кефір - 1 склянка
- яйце - 3 шт.
- цукор - 1 ч. л.
- сода - 0,5 ч. л.
- зелень різна - великий пучок
- часник - 1 зубчик
- олія соняшникова - 1 ст. л.
- масло вершкове - 1 упаковка
- сіль - 1 ч. л.
- сир сулугуні або твердий - 300 гр.
Покрокова інструкція
- В одній мисці змішаємо соду з двома склянками борошна. В іншу миску виливаємо кефір, додаємо цукор, одне яйце, сіль і соняшникову олію. Добре перемішуємо. В отриману суміш всипаємо борошно і замішуємо тісто. Вийти тісто має м`яким і дуже ніжним. Якщо вам здасться, що муки мало, то додайте ще. Накриваємо миску з тістом рушником і даємо йому постояти.
- Натираємо сир на великій тертці, а часник на дрібну і змішуємо їх з посіченою зеленню і двома сирими яйцями. Перемішуємо.
- Дістаємо тісто і поділяємо його на чотири частини. Кожну частину розгортаємо, по центру кладемо шматочок вершкового масла, а зверху - сирну начинку. Краї защипуємо мішечком, перевертаємо складочками вниз і трохи розгортаємо качалкою.
- Вибираємо сковороду з товстим дном, змащуємо її олією і смажимо хачапурі під кришкою з обох сторін.
На замітку! Хачапурі з сиром і зеленню за цим рецептом, можна не тільки смажити на сковороді, а й запікати в духовці. - Готові, золотисті і дуже ароматні хачапурі щедро змащуємо вершковим маслом.
