Ізюм заливаємо окропом і залишаємо для набухання. Коли родзинки набубнявіє, зливаємо воду і викладаємо на рушник, щоб стекла вода.
Відео: Бісквітний рулет на швидку руку!
Білки збиваємо в міцну піну, не припиняючи збивати, додаємо цукор маленькими порціями. В кінці збивання додаємо лимонний або лаймовий сік. В результаті має вийти міцний білковий крем.
У желатин додаємо воду (теплу або холодну) і залишаємо хвилин на 10 набухати.
Відео: Пиріг з черствого паски / булки / пиріжків / хліба.
Масло розтоплюємо на маленькому вогні, так, щоб воно залишилося матовим, щоб не виділилася вода.
Набряклий желатин розігріваємо на маленькому вогні до розчинення крупинок, помішуючи, але не в якому разі не даємо закипіти.
На маленьких оборотах міксера збиваємо крем і додаємо в нього тонкою цівкою спочатку желатин, а потім масло. Збиваємо все дуже швидко.
При бажанні додаємо ром або крем-коктейль для аромату.
Відео: Солодка Ковбаска з Печива та згущеним молоком / Рецепт з Дитинства
Карамель і шоколадну "пасту" відправляємо в кондитерські мішки зі зручною для наповнення келихів насадкою. Або кладемо їх в щільні пакетики і відрізаємо кінчики.
Наповнюємо келихи або склянки кремом, карамеллю і шоколадної "пастою", Чергуючи шари.
В один з келихів кладемо родзинки, в іншій - порізану дрібними кубиками папайю.
Верхівки десертів прикрашаємо смужками з шоколадною "пасти"за допомогою кондитерського мішка або корнетика.
І відправляємо "тари" з десертами в холодильник, приблизно на 1 годину.
