Рибний плов з зубаткою
Відео: Саяд - арабська плов з рибою
Дивовижне за смаковими якостями блюдо принесе неповторне задоволення, як досвідченим гурманам, так і простим любителям смачно поїсти. Блюдо недороге, рецепт приготування нескладний і часу забере не багато. Головна унікальність цього плову - це те, що замість звичного м`яса в нього кладеться риба "зубатка".
Цей сорт риби відрізняється настільки ніжним м`ясом, що при смаженні на сковорідці воно просто тане у вас на очах. Тому в цьому рецепті ми не будемо його смажити, а доб`ємося того, що б сік риби глибоко просяк рис, надавши йому неповторний приголомшливий смак, який вразить навіть тих людей, які до рибних страв ставляться спокійно.
Необхідно взяти: м`ясо зубатки - від 800 г до кілограмма- рис - 1 стакан- води - 1,5 стакана- цибулю - 1 - 2 шт.- додати за смаком сухої зелені кропу і петрушки, перець, лавровий лист, рослинне масло.
Зубатку необхідно розморозити, але не до кінця, що б зберегти її сік. Після чого, її треба помити і видалити нечисленні кістки. Далі м`ясо нарізають невеликими кубиками, приблизно по два сантиметри, і викладається у велику тарілку.
З рисом проводяться стандартні для приготування плову процедури: промивається і відкидається на друшляк, для того що б видалити воду. Лук нарізають великими кільцями, а морква крупно натирається на тертці.
Далі в глибокій розігрітій сковорідці обсмажуємо в рослинному маслі цибулю і моркву. Як тільки колір овочів набуде золотистого відтінку і з`явиться апетитний аромат, висипаємо туди ж висушений рис, і обсмажуємо його разом з овочами. При необхідності можна додати масла.
Хвилини через три, коли рис стане купувати бурштиновий відтінок, додаємо в сковорідку півтора стакани води і ретельно перемішуємо вміст. Врахуйте, що в цьому рецепті використовується менша кількість води, ніж для звичайного плову, тому що м`ясо зубатки багато соком. І ще один секрет: перемішується плов тільки один раз, після того як в нього додали воду, в іншому випадку він буде нагадувати просту кашу або може пригоріти.
Після перемішування на рис викладаються шматочки зубатки і виливається її сік. Далі за смаком додаємо сіль, перець, лавровий лист і сушену зелень. Після чого, цей витвір кулінарного мистецтва накривається кришкою, і вогонь під сковорідкою робиться менше. Тепер йому необхідно потомитися протягом 15-20 хвилин до готовності рису.
Відкриваємо кришку, акуратно перемішуємо плов і несемо його на стіл. Повірте, коли ваші гості спробують тануть у роті шматочки риби, вони зрозуміють справжнє значення слова "ніжність".
Необхідно взяти: м`ясо зубатки - від 800 г до кілограмма- рис - 1 стакан- води - 1,5 стакана- цибулю - 1 - 2 шт.- додати за смаком сухої зелені кропу і петрушки, перець, лавровий лист, рослинне масло.
Зубатку необхідно розморозити, але не до кінця, що б зберегти її сік. Після чого, її треба помити і видалити нечисленні кістки. Далі м`ясо нарізають невеликими кубиками, приблизно по два сантиметри, і викладається у велику тарілку.
З рисом проводяться стандартні для приготування плову процедури: промивається і відкидається на друшляк, для того що б видалити воду. Лук нарізають великими кільцями, а морква крупно натирається на тертці.
Далі в глибокій розігрітій сковорідці обсмажуємо в рослинному маслі цибулю і моркву. Як тільки колір овочів набуде золотистого відтінку і з`явиться апетитний аромат, висипаємо туди ж висушений рис, і обсмажуємо його разом з овочами. При необхідності можна додати масла.
Хвилини через три, коли рис стане купувати бурштиновий відтінок, додаємо в сковорідку півтора стакани води і ретельно перемішуємо вміст. Врахуйте, що в цьому рецепті використовується менша кількість води, ніж для звичайного плову, тому що м`ясо зубатки багато соком. І ще один секрет: перемішується плов тільки один раз, після того як в нього додали воду, в іншому випадку він буде нагадувати просту кашу або може пригоріти.
Після перемішування на рис викладаються шматочки зубатки і виливається її сік. Далі за смаком додаємо сіль, перець, лавровий лист і сушену зелень. Після чого, цей витвір кулінарного мистецтва накривається кришкою, і вогонь під сковорідкою робиться менше. Тепер йому необхідно потомитися протягом 15-20 хвилин до готовності рису.
Відкриваємо кришку, акуратно перемішуємо плов і несемо його на стіл. Повірте, коли ваші гості спробують тануть у роті шматочки риби, вони зрозуміють справжнє значення слова "ніжність".
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
