Рис, пшоно промиваємо гарненько.
Цибулю, моркву ріжемо кубиками.
У великій каструлі обсмажуємо на олії цибулю, моркву з перцем чилі (любите погостріше - залиште зернятка). Даємо трохи підгоріти - смачніше буде, з димком, так би мовити.
Додаємо спеції. Мої - чебрець, мелений імбир, коріандр, чорний перець, гірчиця мелена, базилік, петрушка, порізати дрібними свіжий кріп.
Засипаємо рис і пшоно, перемішуємо.
Вливаємо окріп обсягом в два рази більше крупи.
Перемішуємо все, накриваємо кришкою. Даємо закипіти.
Як закипіло, зменшуємо вогонь, відкриваємо кришку.
Доводимо до готовності періодично помішуючи. Якщо потрібно, підливати води - кип`яченої, гарячої.
Коли готове, накриваємо кришкою, даємо постояти хвилин 5-10, щоб готова їжа відпочила, смаки змішалися. До того ж крупа "доходить" сама до потрібної їй консістенціі.ВАЖНО: це може врятувати від пригорання. Коли відчуваєте, що вже майже готове, вимкніть газ та дайте каструлі постояти із закритою кришкою трохи. Крупа добере в себе воду, що залишилася сама, тому що висока температура поки що буде зберігатися. А тому вогонь знизу не турбує, так і пригорати не даватиме! Можна додати вершки, молоко або сметану.Ето щось типу різотто або плову получается.Готовіла пшоно не в якості молочної каші вперше в житті. Приємно здивована, як і мої домашні =) До речі, можна готувати на вершковому маслі - буде вершковий смак, що пшону тільки на користь. Як і рису, втім)
Рецепт: Рисово-пшоняна каша (різотто-плов), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
