1) Буряк запекти, остудити. Очистити, нарізати кругляшками товщиною в 2-3мм. Побризкати винним оцтом і бальсаміческім оцтом. Це краще зробити заздалегідь, хоч три дні до.
Відео: Святкова закуска з оселедцем на новорічний стіл
2) Відварити яйця, очистити авокадо. Натерти на тертці дуже стигле і м`яке авокадо і яйця. Дрібненько накришити зелену цибулю. Полити лимонним соком, посолити і злегка поперчити. Змішати. Смак цього салату авокадо повинен бути злегка кисленький.
3) Філе хорошою оселедця відцідити від масла і нарізати тонюсенькими смужками поперек. (Така нарізка допоможе не відчувати дрібних кісточок)
4) Складання: На закусочну, бажано білу тарілку покласти в центрі кругляшок маринованой буряка. Нанести на буряк півтора см. Салату авокадо. Покласти зверху 4-6 смужок оселедця. Прикрасити маленькій гілочкою кропу. Для контрасту покласти навколо чотири половинки чері.
