Розсипчаста гречана каша
Здавалося б, що можна написати нового про те, як зварити розсипчасту гречану кашу. Уже відомо так багато способів. Але я все ж поділюся і своїм- використовую такий спосіб варіння вже 20 років - і він мене ніколи не підводив, каша неодмінно вийде смачною і розсипчастою.
Загальний час готування - 0 годин 20 хвилин
Активне час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 52 ккал
Кількість порцій - 6 порцій
Як приготувати розсипчасту гречану кашу
складові:
Гречана крупа - за бажанням
вода - за бажанням
сіль - за смаком
приготування:
Я не перебільшую, дійсно, варю гречану кашу таким способом дуже давно. Ще в студентські роки навчилася в школі життя - гуртожитку. А унікальність рецепту в тому, що він не передбачає ніяких вимірів: грамів, мілілітрів, хвилин. Свобода у всьому!
Отже, візьмемо гречану крупу. Скільки її знадобитися, вирішувати тільки вам. Крупу, звичайно, потрібно вимити перед варінням, щоб позбутися від зайвого пилу, яка виникає в процесі шліфування гречки. Я зазвичай мою в декількох водах: спочатку завжди в теплій, а поступово переходжу до холодної. Похлебкін якось у своїй книзі написав, що пшоно потрібно мити мінімум 7 разів, перш ніж починати з нього готувати. Практично так само я роблю зі всіма крупами.
Відео: Як варити гречку. Розсипчаста, смачна, корисна гречка. Найпростіший і швидкий спосіб.
У будь-яку каструлю (з будь-яким обсягом) наливаємо будь-яку кількість холодної води. Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, кидаємо промиту підготовлену гречану крупу. Крупи беремо будь-яку кількість, відміряти і розраховувати співвідношення з кількістю води не потрібно.
Нехай майбутня каша покипит небагато. Знову-таки, на будь-якому вогні (я тільки зазвичай кришку каструлі залишаю неприкритою). Приблизно через 5 хвилин потрібно заглянути в каструлю і подивитися на крупу. Якщо зернятко початок розколюватися і трохи відкриватися, пора зливати воду. Зауважте, при такому способі варіння крупу зовсім не потрібно перебирати. Вся лушпиння і попадається сміття спливуть на поверхню, і їх буде дуже просто зібрати. Отже, зливаємо воду з каструлі. Вода буде яскраво забарвлена в коричневий колір. І разом з цією водою піде і гіркота, якої іноді грішить гречана каша.
Тепер потрібно залити полусварівшуюся гречку холодною водою на палець вище крупи. І знову поставити на вогонь (будь-якої сили). Саме на цьому етапі варто додати сіль і улюблені спеції. Я, коли варю гречану кашу, ніякі приправи зазвичай не кладу, лише солю. Мало того, навіть звичне традиційне вершкове масло не додаю в кашу, поки вона вариться. Мені більше подобається натуральний смак каші. А потім кожен сам собі зможе покласти масло в тарілку з гарячою кашею.
Відео: Розсипчаста гречана каша. Просто, смачно, недорого.
Як тільки вся вода випарується, каша готова. Що стосується того, накривати чи каструлю кришкою в процесі варіння, то робіть так, як вам зручно, ролі це не грає.
Зауважте, при такому способі варіння каша ніколи не пригорає.
Відео: Як правильно зварити гречку, розсипчастою і смачною. Як варити гречку, відео рецепт
А ще вона виходить трохи світліше, ніж зазвичай. Це як раз тому, що ми зливали першу воду.
Сподіваюся, вам сподобається такий спосіб приготування гречаної каші: будь-яку кількість води, будь-яку кількість крупи, будь-який вогонь. А в результаті - смачна розсипчаста гречана каша.
