Як приготувати шотландські млинці
Шотландські млинці схожі на американські. Ці повітряні піджарені млинці можна подати на сніданок або навіть в якості ласощів на вечерю. Ви зможете приготувати млинці з нуля і подати їх з малиною, бананом або без добавок.
складові
Прості шотландські млинці
- 225 г (2 склянки) пшеничного борошна
- 5 мл (1 чайна ложка) винного каменю
- 2.5 мл (1/2 чайної ложки) харчова сода
- 2.5 мл (1/2 чайної ложки) солі
- 25 г вершкового масла
- 1 середнього розміру яйце
- 1 стакан сколотин
Шотландські млинці з карамелізований бананом
- 3/4 склянки борошна
- 1 чайна ложка пекарського порошку або розпушувача
- Щіпка дрібної морської солі
- 1/4 склянки сколотин
- 3 столові ложки і 2 чайні ложки холодної води
- 2 великих яйця
- Соняшникова олія для смаження
- 4 великих банана
- 1/4 склянки цукру
- 3 1/2 столові ложки вершкового масла
- крапля рома
- ванільне морозиво
Повітряні шотландські млинці з малиновим компотом
- 3 склянки борошна
- 5 чайних ложок розпушувача або пекарського порошку
- 2 яйця
- 1/3 склянки і 1/2 склянки цукру
- 1 1/2 склянки незбираного молока
- 2 столові ложки солоного вершкового масла
кроки
Метод 1 з 3: Прості шотландські млинці
1
Зберіть інгредієнти.
Відео: Млинці рецепт млинців на молоці з м`ясним фаршем Секрет як приготувати тісто на млинці смачно швидко
2
Просійте сухі інгредієнти в миску.
3
Додайте яйце. Зробіть дерев`яною ложкою поглиблення в сухих інгредієнтах, а потім додайте яйце. Розбийте жовток.
4
Додасте сколотини і швидко змішайте, щоб отримати густе тісто. Не змішуйте занадто довго, інакше в тесті утворюється клейковина і млинці не піднімуться.
5
Приготуйте. На розігріту, злегка змащену маслом, сковороду з товстим дном налийте тісто великими оладками. Готуйте з кожного боку по кілька хвилин. Якщо готуєте велику партію, покладіть готові млинці на жаростійкий посуд і поставте в духовку. Коли все млинці будуть готові, викладіть їх в тарілки.
6
Подавайте. Додайте вершкове масло, кленовий сироп, свіжу полуницю або чорницю, збиті слівкі- все, що вам завгодно!
Відео: Млинці на молоці, рецепт млинців, як робити млинці тонкі млинці як приготувати смачні млинці
7
Готово.
1
Просійте сухі інгредієнти. Змішайте борошно, соду і сіль в сито. Просійте їх в миску середнього розміру. Переконайтеся, що позбулися грудок.
2
Додайте рідкі інгредієнти. Дерев`яною ложкою зробіть в сухих інгредієнтах поглиблення. Розбийте яйця в окрему миску. Ретельно збийте їх вінчиком. Вилийте яєчну суміш в поглиблення. Збийте сколотини і 3 столові ложки холодної води в іншій мисці. Вилийте половину суміші сколотин на яйця.
3
Змішайте інгредієнти. Поступово змішайте рідкі інгредієнти з сухими, починаючи з середини поглиблення і рухаючись назовні. Продовжуйте змішувати, поки не досягнете густий, але однорідної текстури. Поступово додайте решту сколотин, постійно змішуючи. Продовжуйте збивати, поки суміш не буде однорідною і без грудок.
4
Приготуйте млинці. Налийте в сковороду з товстим дном 2 столові ложки соняшникової олії. Рівномірно змастіть дно сковороди за допомогою паперового рушника. Кожен млинець - 1 ополоник тесту. Готуйте 60-90 секунд. Млинці повинні бути рум`яні. Переверніть млинчики і готуйте ще 45-60 секунд з іншого боку. Приготуйте млинці з тіста.
5
Займіться бананами. Розріжте банани поздовжньо. Насипте цукор в сковороду з важким дном і антипригарним покриттям. Як тільки цукор розтане, включите високий вогонь і готуйте, поки цукор не стане золотисто-коричневим.
6
Карамелізіруется банани. Додайте вершкове масло цукор і розмішайте. Покладіть в суміш банани і покрийте їх сумішшю. Банани повинні бути золотисті і трохи м`які.
7
Фламбе банани. Зніміть сковороду з вогню. Налийте в крою сковороди трохи рому. Підпаліть сковороду з допомогою довгої кухонної сірники. Поставте сковороду назад на плиту. Коли полум`я вщухне, додайте дві чайні ложки води і перемішайте, щоб послабити карамель.
8
Подавайте млинці. Дістаньте млинці з духовки. Покладіть на кожну тарілку два млинчика і додайте 3-4 шматочки банана. Покладіть на банани совок морозива. Полийте морозиво ложкою карамелі з сковороди. Їжте відразу, поки блюдо гаряче.
1
Зробіть компот. Покладіть в каструлю невелику упаковку замороженої малини. Готуйте на середньому вогні, поки ягоди не почнуть танути. Додайте 1/2 склянки цукру і розмішайте. Варіть на слабкому вогні, а тим часом займіться приготуванням млинців, перевіряючи компот кожні кілька хвилин.
- Коли компот загусне, спробуйте його на смак. Якщо він занадто терпкий, додайте ще одну столову ложку цукру, поки він не стане солодким на ваш смак. Якщо компот готовий, зніміть його з вогню і поставте в сторону.
2
Просійте сухі інгредієнти. Просійте борошно і розпушувач разом у велику миску. Переконайтеся, що немає ніяких грудок.
3
Змішайте інгредієнти. Розбийте яйця в миску. Додайте цукор і збийте, потім налийте молоко і знову збийте. Зробіть в борошні поглиблення і налийте в нього трохи рідких інгредієнтів. Продовжуйте додавати рідкі інгредієнти поступово і продовжуйте змішувати.
4
Додайте вершкове масло. Розтопити вершкове масло в сковороді. Налийте розтоплене вершкове масло в тісто. Перемішайте ложкою, поки воно не змішається з рідким тестом.
5
Приготуйте млинці. Поставте сковороду з товстим дном на середній вогонь. Покрийте жиром для готування або маслом. Налийте 1/4 частини тесту. Готуйте протягом 2-3 хвилин. На поверхні тесту повинні з`явитися пухирці. Переверніть млинець і готуйте ще 1 хвилину. Млинець має бути рум`яний з обох сторін. Потім зніміть його зі сковороди і приготуйте інші млинці. Подавайте, полив малиновим компотом.
Поради
- Обов`язково розтопіть вершкове масло в сковороді, інакше млинці можуть вийти сирими і сухими одночасно.
- Якщо після змішування інгредієнтів тісто дуже густе, додайте трохи води.
- Шотландські млинці найкраще подавати з чаєм, прикрасивши вершковим маслом і кленовим сиропом або варенням.
попередження
- Переконайтеся, що сковорода розігрілася, перш ніж наливати тісто, інакше воно розтечеться по всій сковороді і підгорить.
- Так як кислота в пахте реагує з харчовою содою, млинчики повинні бути приготовлені як можна швидше після змішування.
Статті за темою "Як приготувати шотландські млинці"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
