Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

У нас в родині кабачкова ікра в мультиварці на зиму робиться вже третій рік. Без неї заготовки на зиму були б не повними. Сьогодні я з величезним задоволенням поділюся з вами, як приготувати кабачкову ікру в мультиварці.

Відео: Смачна кабачкова ікра на зиму // УНІВЕРСАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ в мультиварці

Зізнаюся чесно, раніше як приготувати кабачкову ікру як в магазині для мене було завданням не з легких. Не хотілося на кухні розводити додаткову спеку, і так на вулиці температура не маленька. А взимку залишитися без такого делікатесу зовсім не хочеться. Тому і доводилося здійснювати справжній подвиг під назвою - як приготувати кабачкову ікру на зиму, коли на вулиці +30 в тіні.

Кабачкова ікра по ГОСТу рецепт я шукала довго, але коли знайшла, то трохи розчарувалася. Вже дуже трудомісткий процес приготування. Спочатку все обсмажити, потім довго і нудно гасити всі овочі, чекаючи, поки випарується вся рідина. Кухня під час приготування нагадувала справжню російську лазню, а я була схожа на банщиця з багаторічним досвідом.

Найчастіше я робила ікру просто шматочками, по простому і швидкому рецептом на кожен день. А взимку доводилося знову купувати її в магазині. Ось тільки останнім часом смак її дуже зіпсувався, якісний продукт трапляється зрідка. Те пересолена до жаху, то один оцет відчувається, то взагалі незрозуміло на що схоже. Та й ціна на неї якось останнім часом вже дуже підскочила.

Мультиварка Редмонд М90 допомогла мені згадати трохи забутий рецепт кабачкової ікри на зиму. Виявляється, що в ній процес приготування буде максимально простим. Та ще й спеки на кухні практично не буде! Кабачкова ікра в мультиварці Редмонд вийде точно як в магазині і за смаком і за кольором. І ви точно будете знати, як і з яких продуктів вона приготовлена! Адже їсти її будуть найдорожчі вам люди - ваша сім`я.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

• Молоді кабачки з вирізаними серединками - 2 кг 300 грам;
• Морква - 130 грам;
• Лук - 100 грам;
• Болгарський перець - один;
• Томатна паста - 160 грам;
• Часник - 2-3 зубчики;
• Сіль - 10-20 грам (за смаком);
• Цукор - 20 грам;
• Перець мелений - за смаком;
• Паприка солодка - за смаком;
• Рослинна олія - 5 столових ложок;
• Оцет 9% - 2 десертні ложки.

Відео: Кабачкова ікра рецепт на зиму

Кабачкова ікра в мультиварці рецепт з фото

1. Я довго шукала найпростіший рецепт як приготувати ікру з кабачків в мультиварці, щоб була як магазинна. Таких зручних варіантів я знайшла два, якщо ви знаєте більш зручний спосіб, то напишіть нам про нього в коментарях. Спочатку овочі обсмажуються окремо, потім гасяться, подрібнюються і заправляються приправами. За другим способом овочі можна нарізати і поставити гасити в мультиварці у власному соку без обсмажування. Потім подрібнити, додати приправи і в банки. Я довго вибирала, і вирішила не відмовлятися від обсмажування. Адже все знавці стверджують, що це обов`язковий пункт.
2. В мультиварці я обжарила нарізану цибулю і натерту на тертці моркву на програмі "жарка".

1. Окремо в сковороді я обжарила нарізані на тонкі часточки кабачки. На дачу їздимо не так часто, як хотілося б, тому молоді кабачки не трапилися. Шкірку я очистила і вирізала серцевину з кісточками - для не зовсім молодих кабачків цей етап обов`язковий. Кабачки можна обсмажити заздалегідь, потім провітрити кухню і охолонути самим. Це самий трудомісткий етап, далі буде легше.
2. Банки теж готуємо заздалегідь. Як стерилізувати банки пояснювати не буду, у кожної з вас свій перевірений рецепт. Я стерилізують або на старому чайнику або в мікрохвильовці. Кришки теж обов`язково прокип`ятити.
3. Далі до обсмаженою моркви і цибулі викладаємо обсмажені кабачки, закриваємо кришку і виставляємо програму "плов" або "Мал" на 1 годину. Програму потрібно вибирати розраховану на упаривание рідини.
4. Через годину овочі зменшаться в обсязі, і ми будемо їх подрібнювати. Викладаємо в миску або каструлю і включаємо блендер, який перетворить овочі в пюре красивого золотистого кольору.
5. Викладаємо овочеве пюре назад в чашу мультиварки і додаємо томатну пасту. включаємо програму "гасіння" на 40 хвилин. Тепер увагу, важливо! Коли будете відкривати кришку, щоб перемішати овочеве пюре, що не нахиляйтеся над чашею, тому що маса сильно булькає і стріляє в різні боки. Заважайте силіконової лопаткою на відстані витягнутої руки або взагалі вийміть чашу на підставку. Попереджаю ще раз, щоб не залишитися без очей !!!
6. Через 40 хвилин вимкнути, додати всі спеції - сіль, цукор і перець і перемішати. Солі може піти і більше - все залежить від вашого смаку. Пробуйте і додавайте, якщо чогось не вистачає (чистою ложкою!). Багато не пробуйте, бо будуть не повні банки.
7. Користуйтеся програмою "ловлення" на 20 хвилин. Тепер налийте 2 десертні ложки оцту і можна розкладати по банках. Беремо чисту суху ложку і розкладаємо по банках. З цієї кількості продуктів у мене вийшло рівно дві банки по 0.5 літра. Навіть для фото не залишилося, щоб сфотографувати на блюдце. Тому 2 кг кабачків я виправила на 2.300, щоб хоч на пробу вистачило.
8. Закочує банки і вкутуємо під ковдрою на добу. Потім банки краще винести в підвал.

Відео: Кабачкова ікра.

Ось такий у мене для вас рецепт - кабачкова ікра в мультиварці на зиму. З хрустким намазаним хлібцем і вареним яйцем - як же це смачно!

Якщо ви знаєте ще більш простий рецепт, щоб ікра з кабачків вдалася на всі сто, обов`язково поділіться ним в коментарях. Підписуйтесь на нові рецепти, щоб не пропустити багато нового.