Як замаринувати курку - смачні та оригінальні ідеї, рецепти, фото
Маринування м`яса дозволяє надати готових страв яскраво виражений насичений смак. Крім того, під впливом маринаду будь-яке м`ясо стає м`якше, ніжніше, що сприяє більш швидкому приготуванню. Існує безліч способів маринування продуктів перед тепловою обробкою на сковорідці, грилі або запіканні в духовці. Сьогодні ми дізнаємося, як замаринувати курку для смаження в духовці - найсмачніші та оригінальні рецепти маринадів.
Як смачно замаринувати курку для смаження в духовці: різні рецепти маринадів з фото
На початковому етапі слід підготувати курку до маринування, що здійснюється за єдиним принципом, незалежно від рецепту маринаду. Курячу тушку (або її частини) очищаємо від решти волосків і пір`я, добре промиваємо і обсушуємо рушником.
Важливий момент: для маринування використовуємо скляну, пластмасову або нержавіючу посуд. Алюмінієва або чавунна ємність не рекомендується, оскільки ці метали окислюються під впливом солей і кислот.
У чому замаринувати курку? Майонез, кефір, мед, томатна паста, вершки, йогурт - основний перелік головних компонентів всіляких маринадів. Аромат і насичений смак м`яса надають всілякі спеції, часник, цибуля, зелень. А додавання соку лимона і оцту значно прискорює процес маринування.
Курка в медовому маринаді - рецепт для запікання в духовці
Для маринування можна використовувати як цілу курку, так і окремі її частини (ніжки або стегенця). В результаті готове м`ясо придбає золотисто-рум`яної скоринки і чудовий трохи солодкуватий смак.
Інгредієнти для маринаду:
- соєвий соус - 1 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
- гірчиця - 1 ст.л.
- рослинне масло - 1 ст.л.
- часник - 2 - 3 зубчики
- сіль і спеції - сушена зелень, паприка, перцева суміш
Покрокова інструкція
- Мед і гірчицю викладаємо в підготовлену ємність.
- Додаємо рослинне масло і соєвий соус, розмішуємо всі компоненти.
- Натираємо курку подрібненим часником, сумішшю солі і спецій - за смаком.
- Розміщуємо підготовлену птицю в миску і ретельно намазуємо маринадом.
- Тепер м`ясо накриваємо кришкою і залишаємо в холодильнику на 3 - 4 години. Після закінчення цього часу можна відправляти курочку в духовку і запікати при 180 градусах приблизно годину.
Як замаринувати цілу курку для смаження в духовці - з розмарином і лимоном
Цей маринад надає готовій страві пікантний пряний присмак. М`ясо курки, приготоване в розмариново-лимонному маринаді, вважається дієтичним і ідеально підходить прихильникам здорового харчування.
Для маринаду знадобиться:
- цедра одного лимона
- розмарин - 20 г
- часник - головка
- рослинне або оливкове масло - 5 ст.л.
- сіль і суміш перців - за смаком
Інструкція по приготуванню:
- Сіль, перець, подрібнений часник, цедру лимона і розмарин черзі додаємо в масло і ретельно розмішуємо. Ми залишаємо маринад настоятися на 30 хвилин.
- Маринуємо курку для смаження в духовці, а для утворення рум`яної хрусткої скоринки зверху посипаємо борошном.
Рецепт маринаду для курки з виноградним соком
Оригінальне поєднання компонентів додає м`ясу курки чудовий аромат і ніжний смак. А головне - курочка в таким фруктовому маринаді готується всього за годину-півтора.
Список інгредієнтів:
- сік винограду - 2 склянки
- лимонна кислота - 0,5 ч.л.
- гвоздика - 4 шт.
- перець горошком - 5 шт.
- цукор - 1 ст.л.
- сіль за смаком
- вода - 2 склянки
Інструкція по приготуванню:
- У велику ємність наливаємо воду і додаємо виноградний сік, лимонну кислоту, цукор, сіль і спеції. Всі компоненти ретельно розмішуємо.
- Підготовлену тушку курки (або частини) поміщаємо в маринад і залишаємо в холодильнику на 2 - 3 години.
Як замаринувати курку для запікання в сирному маринаді
Плавлений сир і майонез надають м`ясу курки надзвичайну м`якість і вершковий смак. А який ніжно "сирний" аромат у готової запеченої курочки! При цьому всі компоненти рецепта доступні, а приготування - легке і під силу навіть початківцю кулінарові.
Необхідні інгредієнти:
- плавлений сир - 150 г
- майонез - 2 ст.л.
- мед - 1 ч.л.
- соєвий соус - 2 ст.л.
- горіх мускатний - 0,5 ч.л.
- сіль і спеції - за смаком
Покрокова інструкція
- На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюємо плавлений сирок - консистенція повинна бути густою.
- В розтоплений сир потрібно додати рідкий мед і дрібно рубаний часник і все перемішати. В отриману суміш додаємо інші інгредієнти - майонез, соєвий соус і спеції.
- Маринувати курку потрібно в глибокій ємності, а перед запіканням дати настоятися приблизно дві години. Особливо дивовижно вийдуть в сирному маринаді курячі крильця.
Повний маринад для запікання курки в духовці
Цей слабоалкогольний напій є відмінною основою для приготування незвичайного маринаду для курки. Пиво краще використовувати не пастеризоване, а світле розливне - "живе". М`ясо в повному маринаді виходить м`яким, що тане в роті і дуже соковитим.
Інгредієнти для маринаду:
- пиво світлих сортів - 250 мл
- рослинне масло - 50 мл
- гірчиця діжонська - 50 г
- паприка мелена - 1 ч.л.
- цибулина - 1 шт.
- часник - 4 зубчики
- лавровий лист - 2 шт.
- сіль і перець чорний мелений - за смаком
Поетапне приготування маринаду для курки:
- Очищаємо цибулю і часник. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник подрібнюємо.
- Змішуємо: пиво, гірчицю, рослинне масло, перець, паприку. В отриману суміш додаємо цибулю, часник і лавровий лист. Потім всі компоненти ретельно перемішуємо.
- Укладаємо підготовлену курку в глибоку миску і заливаємо маринадом з пива. Перед запіканням наполягаємо в холодильнику від 12 до 36 годин.
Як правильно замаринувати курку для смаження в духовці, відео
У процесі приготування маринаду потрібно знати міру, адже надлишок трав або спецій може істотно вплинути на смак готового блюда.
