Чебуреки з сулугуні та малиною - рецепт

Як зачарований варто Бахчисарай.
Сяє місяць золотистим світлом.
Біліють стіни в чарівному блиску цьому.
Заснув все місто, як чарівний край.

Срібним деревах, мінаретів,
Як годинним, довірений сонний рай-
Серед кущів таємничим привітом
Плеснет фонтан в темряві ненароком.

Природа дихає солодким спокоєм.
Над сонної тишею легкокрилого роєм
Витають стародавні мрії і сни.

І тополі, вершинами киваючи,
Неквапливо шепочуть, згадуючи
Сиве були давньою старовини ...

Відео: чебуреки з сиром

(Леся Українка)

Продовжуючи подорож по самому кращим місцем на землі - Криму, пропоную сьогодні відправитися в Бахчисарай.

Одне з найцікавіших, і завдяки Пушкіну, поетичних і романтичних місць Криму, це звичайно Бахчисарай. Колись захоплюються сучасників столиця Кримського ханства, з розкішним палацом і мінаретами мечетей. Нині одна з головних і обов`язкових достопрімечательностей.

Бахчисарайський палац заснований був в дивовижному місці. У той час кримські хани перебували у важкій ситуації, турки вели боротьбу із Золотою Ордою, і в разі перемоги Орди доля кримських ханів була б сумна. Син хана Менглі-Гірея натрапив якось на забіяк змій, і здалася йому що вона зруйнована змія це Кримське ханство, засумував ханський син, однак побачив раптом як змія припала до води, і поки вона жадібно її пила, все її рани затягнулися. Він побіг до батька і повідомив йому про це знамення. І дійсно незабаром прийшла новина про перемогу турків. Хан наказав побудувати на місці знамення палац, а б`ються змії стали його символом. А через кілька років Кримське ханство повністю скинуло з себе ординське ярмо, повністю вилікувало свої рани, і довгий час процвітало!

Відео: Чебуреки з картоплею і сиром

Бахчисарай (Палац в садах) вражав своєю пишністю і чудесним садом. Усе найкраще прикрашало його, і речі, і жінки. В гарем хана (в перекладі "заборонене, недоторканне") Потрапляли найкращі дівчата, які прикрашали життя хана своєю красою і талантами.

Однак не варто представляти гарем як місце густонаселене різноманітними красунями: не всі кримські правителі здійснювали своє право мати чотирьох чоловік, а свідоцтва про наявність у них одалісок поодинокі. Гарем Бахчисарайського Палацу був невеликим, незрівняним з величезним гаремом стамбульського палацу Топ-Капи.

Всім відома легенда про Ділярі, юної невільниць, яку полюбив хан Крим-Герей. Дівчина не відповіла любов`ю хану, зачахнула в його гаремі і померла. На честь неї і в честь своєї любові хан спорудив фонтан сліз, який крізь століття оплакує прекрасну невільницю і безнадійно закоханого хана.

"З каменю що видавиш? - сказав майстер хану. - Мовчить камінь. Але якщо твоє серце заплакало, заплаче і камінь. Якщо є душа в тобі, повинна бути душа і в камені. Ти хочеш сльозу свою на камінь перенести? Добре я зроблю. Камінь заплаче. Люди дізнаються, якими бувають чоловічі сльози. .. На мармуровій плиті вирізав майстер пелюстка квітки, один, другий ... А в середині квітки висік око людський, з нього повинна була впасти на груди каменя важка чоловіча сльоза, щоб палити її день і ніч, не перестаючи, роки, століття. Щоб сльоза набігала в людському оці і повільно-повільно котилася, як по щоках і грудях, з чашечки в чашечку. Варто досі фонтан і плаче, плаче день і ніч ..."

Про внутрішнє життя ханського гарему відомо вкрай мало - і це цілком зрозуміло: сюди, в приватні покої ханів, не було доступу ні мандрівникам, ні дипломатам, які могли б залишити свої описи. Дозволю собі припустити, що улюблені жінки хана не тільки танцями і співом розважали свого пана, а й смачно частували. Одне з найпоширеніших у кримських татар страв це чебуреки. Печуть їх з різними начинками, але мені здається, що якщо яка-небудь ханська дружина спекла б своєму хану такий варіант як у мене, то навряд чи він подивився коли-небудь на якусь іншу дівчину.

Рецепт: Чебуреки з сулугуні та малиною, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах