М`ясні котлети з сирними паличками

складові
400 г філе яловичини
300 г філе свинини
2 цибулини
3 скибочки білого хліба
100 мл молока
1 яйце
1 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. рослинного масла
2 ст. л. суміші з нарізаною м`яти і кінзи


сіль, чорний мелений перець
Для сирних паличок:
300 г борошна
150 г сиру напівтвердих сортів
150 г вершкового масла
1 яйце
1 ч. Л. солі
0,5 ч. Л. паприки
1 ст. л. кунжутного насіння
Порцій: 6
Час підготовки - 60 хвилин
Час приготування - 55 хвилин
Спосіб приготування
Замочуємо хліб в молоці протягом 10 хвилин. Цибулину очищаємо і ріжемо на четвертинки. М`ясо промиваємо під проточною водою, ріжемо на рівні шматки і пропускаємо через м`ясорубку з хлібом і цибулею. Потім додаємо в фарш зелень, яйця, соєвий соус і перець. Ретельно перемішуємо.
Фарш добре відбиваємо про тверду поверхню, наприклад об стіл, і ліпимо невеликі круглі котлети.
У сковороді розігріваємо олію і смажимо на ньому котлети до утворення рум`яної скоринки, приблизно по 6-7 хвилин з кожного боку.
Робимо сирні палички. На дрібній тертці подрібнюємо сир і нарізаємо вершкове масло маленькими кубиками. У мисці змішуємо сир, вершкове масло, борошно, сіль і паприку. Добре вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на 1 годину.
Робочу поверхню посипаємо борошном, розгортаємо тісто і ріжемо його на вузькі палички, товщиною з канцелярський олівець.
Яйце збиваємо з 1 чайною ложкою води, змащуємо цією сумішшю сирні палички і викладаємо на сухий лист. Посипаємо їх кунжутним насінням і поміщаємо в духову шафу, нагріту до 180 ° С. Готуємо протягом 15 хвилин.