Бараняча нога в духовці (покроковий рецепт з фото)
Відео: РЕЦЕПТ.БАРАНЬЯ НОГА В ДУХОВЦІ
Мій чоловік не стільки любить м`ясо, скільки обожнює погризти кісточки. Коли у нас готується велика бараняча нога в духовці, його шлунок починає святкувати в очікуванні ласощі ще на моменті замочування м`яса в воді. І я повністю солідарна з ним.
Блюдо, яке я хочу сьогодні показати, дуже смачне. Навіть ті, хто не люблять баранину, будуть приємно здивовані смаком. М`ясо м`яке і соковите, не відчувається твердість і жилавий, немає специфічного відразливого запаху. Загалом, потрібно пробувати, щоб підтвердити мої слова.
Перед тим як розповісти, як я готую баранячу ногу в духовці, хочу зробити акцент на деякі тонкощі. По-перше, м`ясо смачне і м`яке, якщо взято з молодого баранчика.
По-друге, обов`язково мінімум на 12 годин слід баранину замочити у воді з лимонним соком. На 2 літри води знадобиться 1 лимон.
По-третє, баранячу ногу можна запекти і в фользі. Але в цьому випадку ногу доведеться порубати стейками. Якщо ви будете запікати, як я, цілісним шматком, то добре запекти м`яса допоможе рукав. Якщо ж рукава у вас немає, то перед запіканням раджу ногу поварити. Всі інші тонкощі я розповім докладно в рецепті.
Як приготувати рецепт бараняча нога в духовці:
Відео: Рецепт баранячої ноги запеченої в духовці 2014
1) Баранячу ногу спочатку потрібно замаринувати. Я, коли готую баранину, обов`язково на ніч заливаю її водою, змішаної з соком одного лимона. Це допомагає усунути специфічний запах і вплине на смак готового блюда, зробивши його приємніше. Далі ногу промокнути від вологи і натерти гарненько сіллю.
2) Відразу за сіллю натираємо спеціями і часником, подрібненим пресом. Часнику не шкодуйте. Також в баранячої нозі я роблю кілька надрізів і вкладаю додатково і в них часник. Залишити без уваги на 2 години. Цього буде достатньо, щоб баранина просочилася.
Відео: Запечена бараняча нога. Запечена в духовці бараняча нога.
3) Далі потрібно ногу змастити чимось. Раніше я використовувала майонез, змішаний з медом. Але ось спробувала використовувати покупної французький соус з цільними зернами гірчиці. Дуже сподобалось. Як тільки змастили ногу, поміщаємо її в рукав для запікання.
4) Відправляємо запечатаний рукав в розігріту до 200 градусів духовку. Бараняча нога в духовці запікається 1 годину. Час приготування залежить від розміру ноги і роботи самої духовки.
