Джем і варення з персиків (покроковий рецепт з фото)
Відео: ДЖЕМ з персиків
Такий джем я роблю дуже рідко. Ціна на персики зазвичай кусається, і в основному ми намагаємося за літо наїстися їх в задоволення. Але в цьому році урожай кримських персиків приємно порадував, тому поверталися ми додому з відпустки з повним багажником цих ароматних, стиглих, наповнених сонцем фруктів.
Цей рецепт підійде як для приготування варення, так і для заготівлі джему. Я довго не могла визначитися, чого мені хочеться більше, тому половину порції закрила у вигляді варення, а половину в вигляді джему.
Як приготувати рецепт джем і варення з персиків:
Відео: Варення з персиків рецепт.Простое варення з персиків
1) Персики вимити, а потім відокремити від кісточки. Щоб персики при цьому не пом`ялися, спочатку кожен персик необхідно надрізати уздовж реберця кісточки по всій довжині, а потім, притримуючи одну половину персика, іншу провернути в протилежну сторону. Потім зняти з персиків шкіру.
2) Порізати кожну половинку персика на дольки і скласти в каструлю.
Відео: ДЖЕМ З ПЕРСИКІВ / РЕЦЕПТИ НА ЗИМУ
3) Вичавити сік з лимона і апельсина.
4) Вилити сік у персики, акуратно їх перемішати і поставити на середній вогонь під кришку.
5) Після закипання проварити ще хвилин 20 на повільному вогні, щоб персики пустили сік.
6) Після закінчення 20 хвилин за допомогою блендера зробити з персиків пюреобразную масу. Я залишала половину маси неперемолотой, щоб вийшло варення.
7) Додати в персикове пюре цукор, розмішати його і уварювати протягом 80 хвилин на середньому вогні при періодичному помішуванні.
8) Гарячий джем (варення) розкласти по простерилизованнимбанкам і закрутити.
