У каструлі з товстим дном розігріти 2 ст л оливкового масла і обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю. Приправити перцем і цукром.
Додати булгур, смажити дві хвилини. Влити гарячий бульйон. Готувати під кришкою до готовності булгура, періодично помішуючи. Приблизно 20 хвилин.
Баклажан нарізати дрібними кубиками й обсмажити на маслі, що залишилося до золотистого.
Відео: Булгур з баклажанами / веганські рецепти
Ввести баклажани в булгур, перемішати. Якщо потрібно приправити сіллю.
Подавати гарячим, посипавши дрібно нарізану петрушкою. Як гарнір або як основне блюдо.
СМАЧНОГО!!!
