Секрет баклажана з фаршем.
Поєднання продуктів і їх смакових якостей, мабуть, головне в кулінарії. Чому це блюдо називається секретом !? Тому, що фарш в духовці з баклажанами, які були просякнуті часником - це настільки божественний смак, що може порадувати кожного. Знаючи це, цей секрет, ви завжди зможете приємно здивувати своїх друзів і родичів. Зізнаюся, мій чоловік з`їдає за раз пів сковороди цієї страви з фаршу. Так що в нашій родині цей рецепт використовується часто.
Є кілька важливих моментів, які я хочу розповісти до приготування баклажанів з фаршем. По-перше, фарш краще брати змішаний (яловичина плюс свинина) - тоді смак буде м`яким і страва вийде ситним- по-друге, коли ви обсмажуєте баклажани, то потрібно все зайве масло зібрати кухонними серветками, тому що зайве масло погано відбитися на смак, блюдо буде занадто жирним. По-третє, сир краще використовувати солоний твердих сортів, італійський або будь-який інший. Пармезан був би ідеальним варіантом.
Подати таку друге з баклажанів з фаршем можна як на кожен день, так і на урочистий захід. Так само є дуже смачний рецепт баклажан по-італійськи, рецепт тут. Додатковий гарнір не потрібно, якщо ви, як і я, зверху прокладете ще шар картоплі. За складністю віднесу цей рецепт до середньої категорії. Але багато часу таке блюдо з фаршем у вас не забере.
Також добре підійде до страви салати, заправлені майонезом або сметаною, наприклад салат "Цезар".
Нам буде потрібно:
Відео: Баклажани з Фаршем. Як Готувати Баклажани з Фаршем в духовці.
Фарш - 300 гр.
Баклажан - 1 шт
Відео: Запіканка з баклажанів з фаршем - відео рецепт
Картопля - 4 шт.
Сир - 100 гр.
Олія - для смаження
Майонез - 3 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Сіль, перець - за смаком
приготування:
- Відварити картоплю в підсоленій воді.
- Фарш обсмажуємо в маслі, використовуючи глибоку сковороду, яку пізніше ми відправимо в духовку. Ручку треба зняти. Солимо, перчимо.
Відео: Баклажани з фаршем в духовці - Мусаккіо - Турецька кухня | Patl can musakka oturtma
- Рубаємо цибулю на невеликий квадрат, додаємо до фаршу - тримаємо на слабкому вогні 15 хвилин, помішуючи.
- Баклажани нарізати на круги шириною в 1 см. Посолити з двох сторін, залишити на 10 хвилин, щоб вони дали сік.
- Розвести майонез і пропущений під пресом часник в склянці.
- Обсмажити баклажани в олії на окремій сковороді до рум`яного кольору. Зайве масло просочити кухонним рушником.
- На фарш викласти баклажани, змастити майонезом з часником.
Зверху викласти шар відвареної картоплі (порізати на круги).
Зверху потерти сир на крупній тертці. Відправляємо в духовку розігріту до 200 С на 20-30 хвилин.
Відео: Баклажани фаршировані м`ясним фаршем
- Можна подавати на стіл.
