Ванільні капкейкі з ніжним сирно-сметанним кремом

для крему:

• 1 пачка жирної сметани (200 г, 42% жирності)
• 1 пачка сирного сиру (125 г)
• 50 г цукрової пудри
• 1 крапля харчового барвника

для тесту:

• 1 яйце
• 1 склянка борошна
• 1/2 склянки мигдальної муки
• 1/2 ч.л. солі
• 1/2 ч.л. розпушувача (більше не потрібно, вони не повинні сильно підніматися, в капкейк шапочки бути не повинно)
• 3/4 склянки цукру
• 100 г вершкового масла, розтопити
• 1/4 склянки сметани (я брала 20%)
• 3/4 склянки молока
• 1 ст.л. ванільного екстракту