Як правильно робиться свинина в тесті, запечена в духовці?
Відео: Свинина з часником запечена в духовці у фользі. Як приготувати ароматну соковиту свинину у фользі
Не кожна господиня вміє готувати м`ясо. Для цього треба мати бажання і хоч трохи розбиратися в кулінарії. Найкраще починати вчитися з свинини. Вона м`яка, ніжна і добре піддається обробці. Дуже смачно виходить свинина в тесті, запечена в духовці. Приготувати її не складе особливих труднощів.
Домашній варіант
Зазвичай складні м`ясні страви господині готують у вихідні дні. Це займає багато часу і відволікає від інших справ. Але є спосіб, який можна використовувати і по буднях. Прекрасний варіант - свинина в тесті, запечена в духовці.
Для її приготування потрібні такі продукти: півтора кілограма свинячої м`якоті, яйце, сіль, кмин, перець мелений.
Для тіста: 3 склянки борошна, сіль, яйце і пачка маргарину.
Головне - все робити в певній послідовності:
- Насамперед готується тісто. Для цього слід порубати маргарин в борошні, а потім додати жовток і сіль. Готовий продукт поставити в холодильник приблизно на 40 хвилин.
- Тепер можна братися за м`ясо. Його потрібно зварити в киплячій воді, додавши сіль і перець. Для прискорення процесу великий шматок можна розрізати навпіл. Через півгодини його можна вийняти і посипати зверху товченим кмином.
- Підготовлене тісто розділити на дві частини і кожен з них розкачати.
- На деко укласти перший пласт. Зверху помістити м`ясо і накрити його другим.
- Напівфабрикат промазати білком, наколоти в деяких місцях і відправити в духовку.
Хвилин через 40 свинина в тесті, запечена в духовці, буде повністю готова. Її можна перекласти на тарілку, порізати тонкими шматочками і подавати до столу.
аналогічний спосіб
Кухарі стверджують, що тісто для такого випадку можна робити таке, як на пельмені. Це трохи спростить рецепт, але будуть потрібні спеції для додаткового аромату. Продукти потрібні майже ті ж: на 0,9 кілограма м`яса по склянці борошна і води, 2 зубки часнику, 5 грам перцю меленого, 10 грам солі і будь-які ароматні трави.
Готується свинина в тесті, запечена в духовці, по-іншому:
- М`ясо потрібно спочатку помити, просушити, натерти сіллю і травами, а потім накрити плівкою і поставити ненадовго в холодильник.
- З борошна, солі і води замісити тісто.
- Розкачати його в тонкий пласт. Товщина повинна бути не більше половини сантиметра.
- Посередині помістити шматок свинини. Покласти на нього подрібнений часник, а потім акуратно конвертом загорнути краї. Зробити пару дірочок зверху для виходу пари.
- Заготівлю перекласти у форму і відправити в духову шафу.
Чекати доведеться близько двох годин. Зате в кінцевому результаті можна бути повністю впевненим.
Свинина з шинкою
Поєднання різних видів м`яса завжди йде страви тільки на користь. А якщо додати до них ще сир і овочі, то результат вийде просто дивовижний.
Саме так готується свинина в тесті, запечена в духовці. Фото здатне показати всю картину зсередини. Для роботи знадобляться наступні компоненти: 450 грам свіжої свинини, 200 грам шинки, цибулина, 100 г сиру, яйце, 2 зубки часнику, сіль, масло рослинне, перець чорний, девонская гірчиця і пару листів готового листкового тіста.
Рецепт абсолютно простий:
- Зробити кілька надрізів ножем на шматку м`яса. Після цього натерти його гарненько перцем, сіллю і гірчицею.
- На іншій сковороді обсмажити подрібнену цибулю з часником.
- Натерти сир і порізати тонко шинку.
- Форму промазати маслом і покласти на дно один лист тіста.
- На нього по черзі викласти сир, шинку, частина цибулевої суміші, м`ясо, знову цибулю, шинку і сир.
- Все це накрити другим листом, змастити яйцем і відправити в духовку. Температуру краще встановити заздалегідь не менше 180 градусів.
Відео: Рецепт сала, запечене сало в хлібному тісті
Вже через 50 хвилин можна буде діставати готове м`ясо. А запах від нього, як будильник, підкаже про готовність.
порційний варіант
Як показує практика, дуже багатьом подобається свинина в тесті, запечена в духовці. Рецепт з фото допомагає краще розібратися з технологією і простежити за кожним етапом процесу. Деякі господині вважають за краще готувати гарячі страви порційно. Це не полегшує роботу, але спрощує подачу і сервірування.
Для такого випадку можна спробувати варіант, де потрібно: 1 кілограм свинини, 2 цибулини, склянка борошна, 2 яйця, 10 грам води, 2 зубки часнику, сіль, спеції і перець.
Опис процесу:
- З вечора м`ясо натерти сіллю, спеціями, часником і поставити в холодильник на ніч.
- Окремо обсмажити цибулю.
- Вранці з борошна, солі, води і яйця приготувати тісто. Розкачати його тонким шаром на столі, а потім порізати на рівні квадрати.
- М`ясо порізати довільно на шматки.
- На кожен квадратик покласти свинину і цибулю. Заготівлю загорнути й укласти на деко, застелене пергаментом.
- Продукти запікати в духовці близько години. Усередині шафи температура повинна бути 185 градусів.
Готові трубочки можна викласти на одне блюдо або подати їх кожному в окремій тарілці.
апетитне асорті
Вийде дуже смачно, якщо склад блюда буде максимально різноманітним. У ньому повинна бути не тільки свинина в тесті, запечена в духовці. Покроковий рецепт дає можливість бачити, на якій стадії вводиться той чи інший компонент. Перелік продуктів краще продумати заздалегідь.
В даному випадку знадобиться: свинина, готове тісто (прісне або листкове), гриби, цибуля, сіль, мелений перець і в`ялені томати. Щодо кількості обмежень немає. Все залежить від особистих переваг. Процес приготування дуже простий:
- Гарненько відбити м`ясо, щоб шматок був майже прозорий.
- Обсмажити гриби з цибулею і нарізати соломкою помідори.
- Тісто розкачати і розстелити на столі.
- Один за іншим викласти на нього продукти в будь-якій послідовності.
- Загорнути краї і скріпити їх швом. В принципі, якщо тесту досить, то продукти можна загорнути, як покупку в магазині.
- Перекласти конструкцію на деко і відправити в духову шафу на 45 хвилин. 200 градусів при цьому буде цілком достатньо.
Готовому рулету потрібно дати полежати хвилин 20, а потім вже різати і їсти.
