Тушковані гриби
- 700 г тушкованих грибів
- 100 мл рослинного масла
- 20 г солі
- 50 г ріпчастої цибулі
- кілька горошин чорного перцю
Необхідно відібрати свіжі, цілком міцні і добре очищені гриби.
Гриби промити і очистити від шкірки, після чого знову обмити водою.
Великі екземпляри нарізати невеликими шматочками.
Потім гриби посолити, додати ріпчастої цибулі, чорного перцю, рослинного масла і тушкувати до м`якості.
Тушковані гриби укласти в банки в гарячому ще вигляді, запити соком, в якому вони гасилися, а потім банки закупорена.
У відкритому посуді гриби стерилізувати протягом 90 хв.
Такого роду грибні консерви не вимагають кулінарної підготовки, і для подачі до столу їх необхідно лише підігріти і залити яйцем.
Грибні кулінарні хитрощі
При гасінні грибів на літрову банку можна додати 1-2 ст. ложки рослинної олії або якого-небудь іншого жиру, а до кінця варіння - яйце.
В цьому випадку гриби через 2 дня потрібно простерилізувати вдруге, витрачаючи для цього втричі менше часу.
