Як приготувати карпаччо з буряка з апельсинами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Карпаччо з буряком

карпаччо з буряка і апельсинів є легкою, освіжаючою закускою, багатою на вітаміни і каротином. Спробувавши з`єднати звичні овочі та фрукти в незвичному вигляді, ви не залишитеся байдужі.

Як приготувати карпаччо з буряка з апельсинами

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

буряк - 3 штуки;
апельсини - 2 штуки;
петрушка - 30 грамів;
насіння кмину - 1 столова ложка;
оливкова олія - 3 столові ложки;
сіль
перець - за смаком.

Відео: Буряковий Салат з Апельсином

Інструкція

Насіння кмину викладіть на сковороду з антипригарним покриттям і злегка обсмажте на повільному вогні, постійно помішуючи. Додайте оливкову олію і продовжуйте обсмажувати протягом 5-7 хвилин. Замість прожарювання на газу можете помістити насіння кмину з оливковою олією в чашку і поставити на кілька хвилин у мікрохвильову піч.

Апельсини очистіть від шкірки, ретельно приберіть все білі волокна, розріжте на маленькі часточки і зніміть з них плівку. Під час чищення стікати соку давайте в окрему чашку.

Буряк ретельно промийте під проточною холодною водою, помістіть у велику каструлю, залийте водою, поставте на середній вогонь і відваріть до готовності протягом 1,5-2 годин. Зніміть з вогню. Остудіть, очистіть від шкірки і поріжте на тоненькі скибочки.

Візьміть 4 порційні тарілки і декоративно укладете на кожну з них буряк, чергуючи з апельсинами.

У прогрітий кмин з оливковою олією додайте 2 столові ложки апельсинового соку, сіль і перець. Ретельно перемішайте і полийте отриманим соусом буряки з апельсинами. Прикрасьте блюдо дрібно посіченою свіжою петрушкою.

карпаччо з буряка і апельсинів є чудовим початком обіду замість салату. Крім того, до даного блюда можна подати скибочку тосту з чорного хліба, злегка натертого часником.

Корисна порада

Соус для карпаччо з буряка з апельсинами можна приготувати і за іншим рецептом: змішайте в рівних пропорціях оливкова олія, кленовий сироп (або мед), апельсиновий сік, подрібнені каперси, сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішайте і полийте блюдо. Використовуючи даний соус, карпаччо краще посипатимуть не петрушкою, а подрібненими волоськими горіхами.

Кулінарія