Захворювання шлунка: що можна і не можна їсти при гастриті
- Інформація про гастриті, яку необхідно знати
- Які продукти можна вживати при гастриті: основні блюда
- Молочнокислі продукти при гастриті
- Вживання фруктів і овочів при гастриті
- Вживання напоїв при гастриті
- Які продукти заборонені до вживання при гастриті
Людям з діагнозом гастрит дуже важливо дотримуватися дієти. Тому вони повинні знати, при гастриті що можна їсти, а що - категорично заборонено.
Інформація про гастриті, яку необхідно знати
Гастрит - це захворювання, при якому запалюється слизова оболонка шлунка. Внаслідок цього функції шлунково-кишкового тракту порушуються: процес перетравлення їжі утруднюється, людина починає відчувати слабкість і загальне нездужання. Виділяють 2 форми протікання захворювання: гостру і хронічну. Існує 2 види гастриту: з підвищеною або зниженою кислотністю. Кожне стан супроводжується характерними симптомами:
Підвищена кислотність. ознаки:
- нудота блювота;
- болю в зоні сонячного сплетіння, які проходять після їжі;
- часта діарея;
- печія, яку викликає прийом кислої їжі;
- відрижка.
Знижена кислотність. ознаки:
- неприємний присмак;
- відчуття важкості після прийому їжі;
- відрижка “тухлим”;
- бурчання;
- нудота вранці;
- нерегулярна дефекація;
- дуже неприємний запах з рота.
Раціон дуже важливий при гастриті. У більшості випадків показання і протипоказання до вживання продуктів для обох видів гастриту однакові.
Які продукти можна вживати при гастриті: основні блюда
При гастриті і виразці потрібно вживати їжу, багату клітковиною, яка легко засвоюється і перетравлюється.
Крім того, їжте їжу, яка має обволікаючі властивостями. Отже, який же раціон підходить при діагнозі гастрит і що можна їсти людям з цим діагнозом:
- Крупи. Каші з круп - це прекрасне блюдо для всіх, у кого діагностовано захворювання шлунка. Найкращий час для вживання каш - ранок. Ідеально підходять вівсянка і гречана каша. Найкраще готувати кашу-розмазню. Підійде каша, зварена на воді або розбавлена молоком. Дуже важливий нюанс: кашу потрібно варити досить довго.
- Хліб. Можна вживати білий хліб (попередньо його потрібно підсушити) або сухарики, розмочені в молоці або чаї.
- Суп. Дуже корисний звичайний вегетаріанський овочевий суп з крупами. Це ідеальний варіант. Допускається готувати супи на некрепком м`ясному бульйоні.
- М`ясо. Допускається вживання м`яса нежирних сортів: яловичини, кролятини.
- Риба. Можна їсти рибу тільки нежирних сортів і морську. Ідеальні для людей з гастритом хек, минтай, тріска, а з річкової риби - щука, судак.
Дуже важлива обробка продуктів. Так, м`ясо і рибу потрібно відварювати або готувати на пару, а не смажити.
Молочнокислі продукти при гастриті
Можна чи не можна вживати молочні продукти - це безпосередньо залежить від того, яка кислотність була діагностована у хворого. При підвищеній кислотності можна їсти:
- Молоко. Краще додавати його в чай. Їдять при підвищеній кислотності кисле молоко і йогурт - вони корисні, але тільки некислі. В даному випадку кефір краще не вживати, оскільки він відноситься до кислих продуктів.
- Сир. Добре підходить, але тільки якщо його протирати через сито або в блендері. Сир можна їсти не тільки в первозданному вигляді, але і готувати з нього смачні страви: запіканку, сирники, вареники. Їх краще готувати в духовці.
- Яйця. Можна їсти яйця тільки не в сирому вигляді. Можна готувати омлет або варити їх всмятку. Кількість спожитих в день яєць не повинно перевищувати 2 - 3 штук.
При зниженій кислотності раціон дещо змінюється:
- Молоко. Добре додавати в чай або кашу.
- Кефір, кисле молоко, йогурти. Ці продукти прекрасно підходять і приносять тільки користь.
- Сир. Натуральний продукт можна їсти, але в невеликих кількостях і не в первозданному вигляді. Можна готувати запіканки, суфле та інші страви з нього.
- Яйця. Не можна їсти сирі яйця, а ось всмятку і омлети можна, але не більше 1 шт. в день.
Незалежно від кислотності, хворим не можна вживати жирні молочні продукти, гострі сири.
Вживання фруктів і овочів при гастриті
Фрукти - дуже важлива складова раціону кожної людини. Однак при гастриті їх теж потрібно вживати з розумом.
- Банани. Багато лікарів рекомендують їсти банани. Це пояснюється тим, що вони містять клітковину, за текстурою м`які, тобто це продукт, який відповідає вимогам запаленого шлунка. Просто потрібно вживати їх з розумом, в обмежених кількостях.
- Яблука. Потрібно правильно вибирати сорти яблук і піддавати їх правильній обробці. На першому місці по користі варто яблучне пюре і тушковані яблука. Що стосується сортів, то це залежить від кислотності: якщо вона підвищена, то потрібно віддавати перевагу солодким сортам, а при зниженій кислотності краще їсти більше кислі сорти.
- Кавун. Його можна їсти при гастриті, але в помірних кількостях. Незалежно від кислотності, в день можна з`їдати не більше 2 часточок.
З обережністю потрібно їсти і овочі.
- Помідори. Їх можна їсти при будь-якої кислотності, за умови, що немає загострення. Важливо, щоб овочі були свіжими і некислих сортів.
- Огірки. Спірний продукт. Відповідно до думки одних лікарів, їх не можна вживати ні за яких обставин. Відповідно до думки інших, якщо немає загострення захворювання, то огірки їсти можна. Але важлива обробка: потрібно очистити огірки від шкірки і натерти їх на тертці.
- Капуста. Її можна їсти при гастриті. При цьому краще підходить кольорова капуста. Морська капуста теж дуже корисна, але тільки не приготована по-корейськи, оскільки в ній містяться гострі спеції. Важлива і обробка капусти: можна їсти відварну капусту, тушковану, запечену. Квашену і сиру білокачанну капусту їсти не варто.
- Картопля. Цей овоч дуже корисний, але тільки якщо його відварити або зробити пюре.
- Зелений горошок. Його теж дозволено їсти, але тільки відварювати, гасити або запікати. Можна додавати його в овочеві пюре, запіканки.
Сирі, смажені, солоні овочі, а також квашену капусту краще не вживати.
Вживання напоїв при гастриті
Сік, чай, кава - які напої можна пити при гастриті?
- Сік при підвищеній кислотності. Дозволяється пити соки виключно з солодких ягід і фруктів: яблук солодких сортів, черешні, груш, інжиру, персиків. А ось будь-які соки з цитрусових і кислих фруктів і ягід під суворою забороною. Відмінно підійдуть і овочеві соки: томатний, капустяний, картопляний.
- Сік при зниженій кислотності. Підійдуть будь-які соки, крім виноградного. Дуже корисний відвар з шипшини.
- Чай. Можна пити чорний і зелений чай. Якщо кислотність підвищена, заварка повинна бути неміцний, в чай потрібно додавати молоко.
- Кава. Можна пити тільки при зниженій кислотності, і то в дуже помірних дозах і категорично не натщесерце. Кава потрібно розбавляти молоком.
- Какао. Його теж можна пити при зниженій кислотності. Потрібно розбавляти його молоком.
Дуже важливо пити соки та інші напої теплими. Холодні температури подразнюють слизову шлунка. Соки з ягід краще розбавляти теплою водою.
Які продукти заборонені до вживання при гастриті
Є перелік продуктів, які небажані або категорично заборонені для хворих на гастрит. До них відносяться:
- Консерви. Будь-які: м`ясні, рибні та інші.
- Випічка. Білий і житній хліб, свіжа випічка, булочки і т. Д.
- Кондитерські вироби. Шоколад, цукерки і т. Д.
- Алкогольні напої. До них відносяться як міцні, так і слабоалкогольні напої.
- Приправи. Будь-які гострі, пряні приправи, імбир.
- Диня. Вона дуже перевантажує шлунково-кишковий тракт.
- Виноград. Дуже дратує слизову шлунка.
- Овочі. Білокачанна капуста, ріпа, бруква, редька, цибуля, гриби - в будь-якому вигляді. Картопля фрі, чіпси, смажена.
- Ковбасні вироби. Сосиски, ковбаси, пельмені і т. П.
- Яйця. Категорично не можна зварені круто яйця і смажену яєчню.
- Сир. Йдеться про гострі сортах. Твердий сир теж потрібно їсти акуратно і в малих дозах.
- Напої. Газовані напої не можна пити категорично. Небажано пити і цикорій, т. К. Він подразнює слизову шлунка.
- Горіхи і боби. Ні в якому вигляді їх не можна їсти, не дивлячись на їх користь. Те ж стосується насіння.
Правильне харчування та здоровий спосіб життя без шкідливих звичок - запорука успішного лікування, профілактики загострень і гарного самопочуття. Якщо дотримуватися дієти, їсти регулярно по 5 - 6 разів на день, добре пережовувати їжу, то можна істотно поліпшити якість свого життя.
