Помідори в сирному клярі
Частенько роблю собі ці смажені помідори на сніданок. Виходить досить ситно, оскільки один з основних інгредієнтів клярі - це, власне, сам сир. Але і снідаю я за часом ближче до обіду, коли вже досить зголодніла, але ще таки апетит особливо не розігрався. Рекомендую спробувати, тим більше багато ще можуть побалувати себе домашніми помідорами в сирному клярі, зовсім недавно знятими з куща.
Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активне час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 143 ккал
Кількість порцій - 3 порції
як приготувати помідори в сирному клярі
складові:
сир твердий - 100 г
сметана - 80 г нежирна і не густа
Куряче яйце - 2 шт.
помідор - 3 шт.
Борошно пшеничне - 20 г 1 ст. ложка
часник - 2 щіпка (-і) сухого
приправа - 1 ч.л. з суміші сухих трав провансаль
сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Масло рослинне - 2 ст.л. для смаження
приготування:
Сир для помідорів в сирному клярі можна брати будь-який, але краще з твердих сортів. У мене як раз був в наявності пошехонський - досить ароматний, недорогий, люблю його і досить часто використовую.
Сир тремо на тертці. Беру не найбільшу велику, а трохи дрібніші.
Зробити сам кляр - хвилинна справа. Тут просто взяти і перемішати все потрібні інгредієнти. У миску вбиваємо яйця (вони у мене немаленькі, вагою близько 65 грамів), висипаємо тертий сир, додаємо сметану, борошно, сухий часник і пару пучок суміші сухих трав а-ля провансаль. Зразковий склад трав: чебрець, базилік, майоран, трохи розмарину, орегано.
Трави - це не принципово, просто для аромату, так що можете додати те, що любите, не обов`язково саме мною запропоновані. Непогано звучить і один базилік, чебрець або орегано.
Немає часникового порошку - додайте пропущений через прес зубчик свіжого. Боїтеся запаху? Взагалі не додавайте.
Відео: Смажені помідори в сирному клярі. Проста і смачна закуска. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне.
А зараз виделкою все гарненько переболтайте-перемішайте. Кляр готовий. Він досить густий, так що помідори разом з ним ви будете як би "вигрібати".
Відео: Смажені помідори в сирному клярі Проста і смачна закуска
Помідори у мене домашні. Для цієї страви краще і бажано брати більш м`ясисті сорти.
Шкірку я не знімаю, а просто ріжу помідори на шайби товщиною, мабуть, не набагато менше одного сантиметра.
Зверху кожен шматочок присипати трохи сіллю і перцем (а можна і сумішшю перців). З урахуванням того, що кляр наш солоний за рахунок сиру, багато солити помідори не треба.
Залишилося все це справа підсмажити.
Сковороду нагріваємо і додаємо парочку ложок олії. Кожен шматочок помідора покласти в кляр, а оскільки він густий, то як би закопати помідор. Після підхопити знизу виделкою і відразу на сковороду. Я завжди кладу верхньої стороною на сковороду (нагорі клярі виходить багато і він тримається). А от нижня сторона виходить з малою кількістю клярі, тому викладаю ще ложечку на верхню частину помідора. І так з кожним шматочком.
Вогонь зробити невеликим, щоб сир не горів, і смажити хвилинки по три, звичайно ж, з кожного боку. Низ повинен добре підсмажитися до красивої рум`яності, інакше кляр не буде триматися. Бачите, що добре рум`яний - перевертайте.
Помідори в сирному клярі смачні як гарячими, так і холодними.
