Як приготувати квіти (в буквальному сенсі)

Рецепти з квітів - тюльпан на сніданок, бузок на обід

Героїня одного роману вигукувала: "Шкода, що не можна харчуватися чимось поетичним, наприклад, квітами ..." Чому ж не можна, дуже навіть можна!

Сьогодні квіткова кулінарія переживає справжній бум. Квіти заморожують, готують з них салати, зацукровують, варять варення і просто прикрашають страви. З`явився навіть гасло: "Від квітів, на які дивляться, до квітів, які їдять". Звучить трохи кровожерливо, але хіба є щось більш радує око, ніж блюдо, прикрашене ніжними квітковими пелюстками?

Посилання по темі: Рецепти наливок і лікерів зі своїх ягід

тюльпани

Відео: Як ЗРОБИТИ Сяючі Квіти до Нового РОЦІ?

Пелюстки тюльпанів з яскраво вираженим квітковим ароматом і солодкі на смак. У кулінарії їх використовують в

салатах, десертах, випічці. Ніжні квіткові головки тюльпанів за смаком нагадують брокколі.

Пелюстки тюльпанів в сирному клярі

20 пелюсток тюльпанів, 1 яйце, 50 г тертого сиру, 4 ст. л. борошна, 2 ст. л. мелкоізмельчен-ноео льоду, 1 ч. л. горілки, 1/2 склянки рослинного масла.

Відео: квіти з паперу як зробити тюльпан з паперу своїми руками Paper flowers

Яєчні білки відокремити від жовтків. Яйце збити, додати борошно і сир, обережно перемішати. Тісто для кляра готове. Тепер кожна пелюстка вмочити в тісто і смажити до золотистого кольору.

фаршировані тюльпани

10 квіток тюльпанів, 10 помідорів, 3 варені яйця, 100 г сиру, 2 зубчики часнику, майонез, зелень.

Відео: Квіти з паперу своїми руками кусудама

Помідори нарізати кубиками, порубати яйця, натерти сир, подрібнити часник і зелень. Все змішати і заправити майонезом. Цією масою наповнити головки тюльпанів. Красиве блюдо готове!

бузок

У квіток бузку м`який лимонний смак з гострим квітковим відтінком. Дрібненькі квіточки додайте в йогурт або заморозьте в кубику льоду, щоб прикрасити напої.

Варення з бузку

500 г квіток бузку, сік половини лимона, 500 г цукру.

2/3 квіток бузку промити і залити холодною водою. Додати сік половини лимона і кип`ятити цю суміш 10 хв. Відвар настоювати під кришкою 20 хв., Обережно зцідити, потім всипати 500 г цукру і зварити сироп. Частину квіток розтерти з невеликою кількістю цукру і лимонного соку. Отриману масу ввести в сироп з квітками і варити ще 20 хв. з моменту закипання.

Посилання по темі: Волоський горіх: корисні властивості та рецепти

бузковий крюшон

750 мл білого сухого вина, 1 стакан квіток білого бузку, 5 ст. л. коньяку, цукор за смаком.

Квітки бузку залити вином, додати коньяк і цукор. Настоювати протягом 3 ч. Охолодити.

лилейник

У кулінарії краще використовувати лилейник буро-жовтого кольору. З пелюсток можна зварити варення, маринад, а з бутонів приготувати навіть плов.

Квітки в клярі

Квітки (бутони) лилейника, борошно, яйця, сіль, пиво, рослинне масло.

Приготувати кляр з борошна, яєць і солі, додати пиво для більш хрусткої скоринки. Вмочити квітки в кляр і обсмажити на рослинному маслі протягом 2 хв. Якщо готуєте бутони, то час обсмажування більше-5-7 хв.

квітковий плов

1 цибулина, 2 моркви, 1 склянка рису, 1,5 склянки води, жменя квіток (бутонів) лилейника, сіль, перець.

Нарізати цибулю, натерти моркву, обсмажити в сотейнику. Промити рис, крупно нарізати квітки лилейника і додати до цибулі і моркви. Залити вміст гарячою водою, так щоб вона повністю покривала рис. Посолити, поперчити за смаком. Закрити кришкою і тушкувати до готовності.

Не всі прекрасні і навіть корисні в медицині квіти можна використовувати в їжу. Отруйний конвалія, не можна використовувати в кулінарії іриси, нарциси, гіацинти.

Будь-які квіти можна зацукрувати, а потім прикрасити ними будь-яку страву або випічку. Для цього потрібно злегка збити яєчний білок і тонким пензликом повністю їм обмазати пелюстки або бутони. Після цього, поки білок не висох, потрібно обсипати виріб цукровою пудрою. Щоб вона покрила квітка рівномірно, використовуйте ситечко. Після цього струсіть зайву пудру і підсушіть пелюстки або квітки на паперових рушниках або серветках. Великі квіти (троянди або лілії) обв`яжіть ниткою або тонким дротом навколо стебла і підвісьте квіткою вниз, щоб пелюстки НЕ загиналися і не зім`ялося.

Кулінарія