Як приготувати на грилі кукурудзу в качанах
Запечена на грилі кукурудза є ідеальним річним гарніром. Вона дешева, її легко приготувати, і вона фантастично смачна. Є три способи приготування кукурудзи на грилі, але найпростіший - запекти її прямо в лушпинні, зберігши кукурудзу соковитою і гарячої.
кроки
Метод 1 з 4: У лушпинні
1
Виберіть кукурудзу правильно. Спробуйте знайти найсвіжішу, недавно достигли кукурудзу, бажано фермерську. Вибирайте кукурудзу в яскраво-зеленої лушпинні, яка щільно прилягає до кукурудзяного качана. Стебла повинні бути світло-жовтого кольору, а кінці шовкові світло-коричневі. Коли ви перебуваєте на ринку, не бійтеся відігнути трохи лушпиння, щоб відкрити кілька рядів зерен. Вони повинні бути білого або світло-жовтого кольору, виглядати красивими і повними і бути щільно упакованими в рівні ряди від одного кінця качана до іншого.
- Свіжа молода кукурудза багата природним цукром, який буде красиво карамелізуватися при нагріванні на грилі. Стара кукурудза не така смачна через великий вміст крохмалю.
- Якщо на початках дуже багато шарів лушпиння, зніміть кілька шарі перед тим, як діяти далі.
Відео: Kamado Joe: кукурудза на грилі
2
Розігрійте гриль. Розігрійте гриль на середньо-сильному вогні, приблизно до 175 - 200 ° С. Якщо у вас мангал, розкладіть голота рівним шаром і розігрівайте його до тих пір, поки він не стане попелястим.
3
Замочіть кукурудзу (за бажанням). На цій стадії ви можете замочити кукурудзяні качани в холодній воді на 10-15 хвилин, щоб посилити соковитість кукурудзи і зменшити ймовірність її підгоряння. Повністю занурте качани, потримайте їх у воді 15 хвилин, потім струсіть надлишки води.
Відео: Як правильно посмажити кукурудзу на грилі GFgril.
4
Додайте масло і ароматизатори (за бажанням). Немає ніякої різниці, коли ви додасте спеції, зараз, або коли кукурудза буде готова. Якщо ви виберете перший варіант, відтягніть лушпиння так, щоб було видно зерна. За допомогою кулінарного пензлика змастіть зерна оливковою олією кімнатної температури, приправте їх сіллю, перцем і / або пряними травами, або (спробуйте ці рецепти). Натягніть лушпиння назад на зерна.
5
Запікайте кукурудзу на грилі. Зв`яжіть початок мотузкою або вільним рильцем, щоб лушпиння не розвалювалася. Покладіть підготовлені кукурудзяні качани на змащену маслом грати розігрітого гриля, або прямо над вугіллям, щоб прискорити процес приготування, або досить високо над вугіллям, щоб уникнути підгоряння качанів. Накрийте гриль кришкою і готуйте кукурудзу 15-20 хвилин, перевертаючи її кожні 5 хвилин або близько того. Перевірте готовність кукурудзи після того, як на лушпинні почнуть проявлятися обвуглені сліди від кукурудзяних зерен, а сама вона почне відвалюватися зверху. Якщо зерна ще не м`які при проколюванні виделкою, ви можете залишити початок на грилі до тих пір, поки лушпиння НЕ обвуглиться.
6
Подавайте. За допомогою щипців або кухонних рукавиць зніміть кукурудзу з вогню. Накрийте обидві руку рушником або надягніть кухонні рукавиці, утримуйте один кінець кукурудзяного качана і знімайте лушпиння зверху вниз. Подавайте кукурудзу гарячої.
1
Цей рецепт підходить для запікання великої кількості кукурудзи. Харчова фольга збереже кукурудзу гарячої надовго. Якщо ви організовуєте велику вечірку, спочатку запечіть кукурудзу в фользі, не розгортайте її, посмажте на грилі інші продукти, які ви планували запекти на грилі.
Відео: Broil King: кукурудза на грилі
2
Замочіть кукурудзу (за бажанням). Деяким кухарям подобається замочувати кукурудзу перед запіканням на грилі. Якщо ви вирішили замочити кукурудзу, занурте повністю весь качан кукурудзи в каструлю або миску з холодною водою на 15-20 хвилин. Це дозволяє кукурудзяним зернам увібрати додаткову вологу, що робить їх соковитими. Після закінчення замочування дістаньте їх з води і промокніть надлишки вологи паперовим рушником.
3
Почистіть качан кукурудзи. Зніміть лушпиння. Починаючи з верхівки, зніміть все лушпиння і рильця з качанів кукурудзи і викиньте їх. Якщо на зернах кукурудзи є бруд, сполосніть качани.
4
Підготуйте гриль. Розігрійте гриль на середньому вогні, приблизно до 175 - 200 ° С.
5
Підготуйте кукурудзу для гриля. Намажте зерна вершковим або оливковою олією, приправити сіллю і перцем, або маслом за рецептами, представленими нижче. Загорніть качани кукурудзи в квадрати з харчової фольги, закрутивши кінці, як фантик від цукерки.
6
Запікайте кукурудзу на грилі. Покладіть кожен качан кукурудзи, загорнутий в харчову фольгу, на розігрітий гриль. Накрийте гриль кришкою і готуйте приблизно 15-20 хвилин. Перевертайте кукурудзу час від часу, використовуючи кухонні щипці, щоб запобігти її від обвуглювання з одного боку.
Відео: Приготування солодкої кукурудзи
7
Подавайте. Зніміть кукурудзу з гриля, використовуючи термостійкі рукавички або щипці. Обережно знімайте алюмінієву фольгу, вона буде дуже гарячою! Подавайте кукурудзу негайно.
1
Цей рецепт підходить для тих, хто любить підкопчений смак. Кукурудза, запечена на грилі без всякої обгортки, ніколи не буде соковитою, як в попередніх рецептах, і існує ризик обпалити качани. Але якщо приготувати кукурудзу правильно, зерна будуть сповнені ароматів, покриті солодкої карамеллю з димком.
- Це ще і найшвидший спосіб приготування кукурудзи на грилі.
2
Розігрійте гриль на середньо-слабкому вогні. Середня температура гриля рекомендується для новачків. Як тільки ви наберетеся досвіду і будете почувати, скільки по часу готувати кукурудзу цим способом, ви зможете включати сильний вогонь і запікати кукурудзу ще швидше.
3
Почистіть кукурудзу. Відтягніть лушпиння і рильця. Рильця згоріти на грилі, тому ви можете не очищати початок до останнього волоска.
4
Запікайте кукурудзу до тих пір, поки не почнуть з`являтися золотисто-коричневі плями. Покладіть кукурудзу на саму верхню решітку, щоб запобігти підгоряння. Слідкуйте за кукурудзою, регулярно її перевертаючи. Зерна кукурудзи стануть яскравими, потім потемніють, карамелізіруясь. Кукурудза готова, коли на ній з`явиться багато світло-коричневих плям, але в цілому вона буде жовтою.
1
Масло барбекю. Для смачної різновиди звичайного масла спробуйте приготувати масло для барбекю, щоб подати його разом з приготовленою на грилі кукурудзою. Це додасть додатковий аромат кукурудзі, приготовленої на грилі, і не залишить байдужими ваших гостей. Вам знадобиться:
- 2 столові ложки ріпакової олії
- 1/2 дрібно нарізаною маленької червоної цибулини
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 2 чайні ложки іспанської паприки
- 1/2 чайної ложки порошку кайенского перцю
- 1 чайна ложка підсмажених насіння кмину
- 1 столова ложка порошку чилі анчо
- 1/2 склянки (125 мл) води
- 1 1/2 палички (170 грам) несолоного вершкового масла, трохи розм`якшеного
- 1 чайна ложка Вустершірского соусу
- Сіль і мелений чорний перець
- Додайте в каструлю середнього розміру масло і нагрійте його при високій температурі. Коли масло розігріється, додайте нарізані цибулю і часник і обсмажуйте до м`якості 2 -3 хвилини. Додайте в каструлю всі спеції і перемішайте. Додайте в каструлю воду і продовжуйте варити протягом хвилини або двох, поки суміш не загусне. Зніміть каструлю з вогню.
- Збийте в кухонному комбайні масло, вустершірскій соус і суміш спецій до однорідної маси. Додайте сіль і перець, потім перекладіть в невелику миску і охолодіть в холодильнику протягом не менше 30 хвилин. Це дозволить ароматів розкритися. Дістаньте з холодильника за десять хвилин до подачі на стіл.
2
Лаймово-майонезну масло. Це лаймово-майонезну масло додасть пікантний цитрусовий смак смаженої кукурудзі і, безсумнівно, змусить сім`ю і друзів вимагати добавки. Вам знадобиться:
3
Пряне масло: пряне масло - ще один чудовий спосіб оживити смак кукурудзи, запеченої на грилі, і його так легко приготувати. Просто змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні до отримання однорідної маси, покладіть суміш в маленьку миску і охолодіть в холодильнику протягом 30 хвилин до подачі на стіл. Ось інгредієнти:
4
Часникова олія. Часник і масло ідеально підходять, особливо коли справа доходить до смаженої на грилі кукурудзи. Просто розімніть в невеликій мисці ці кілька простих інгредієнтів до однорідної маси, а потім намажте гарячу кукурудзу для гарніру. Ось інгредієнти:
Поради
- Якщо вам не зручно видаляти кукурудзяні рильця, просто відріжте їх ножицями.
- Спробуйте виростити кукурудзу самостійно, щоб отримати найсвіжіший і найсмачніший урожай!
попередження
- Будьте дуже обережні при знятті кукурудзи з гриля, так як вона буде дуже гарячою. Не намагайтеся відразу розгорнути кукурудзу, або ви обпалите пальці. Спробуйте потримати кукурудзу під теплою водою, щоб трохи її охолодити.
- Чи не вимочуйте кукурудзу в солоній або солодкій воді. Це зробить її жорсткою і сухою.
Що вам знадобиться
- Гриль
- Харчова фольга
- Велика миска
- щипці
- Кухонні рукавиці
додаткові статті
- Як очистити качан кукурудзи
- Як приготувати підпалені кукурудзу на грилі
Статті за темою "Як приготувати на грилі кукурудзу в качанах"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
