Особливості прийому кефіру при панкреатиті
Багато хворих задаються питанням, чи можна вживати кефір при панкреатиті.
Досить неприємну хворобу, пов`язану з порушеннями підшлункової залози, називають панкреатитом. Це захворювання вимагає особливого харчування і дієти.
Кефір відноситься до дієтичних продуктів, він практично не має протипоказань до застосування і збагачує організм пацієнта багатьма необхідними мікроелементами. Він насичує раціон хворих легким тваринним білком, який швидко засвоюється і надає прекрасне дію на роботу підшлункової.
Особливості вживання та термічна обробка
Досить відомі дієтологи для страждаючих панкреатитом не одне десятиліття продумували дієтичне меню. Багато з них вважають, що пити кефір не тільки можна, а й потрібно, так як саме його вживання дозволяє нормально функціонувати підшлунковій залозі.
Кефір свіжого приготування натуральним чином є не тільки джерелом необхідного білка. Його вживання дозволяє створювати умови для нормальної роботи шлунка і кишечника, що при такому недугу, як панкреатит, досить важливо, так як функції цих органів взаємопов`язані.
Застосовуючи кефір при панкреатиті, можна не допускати розвитку грибків дрожжеподобного виду, різних бактеріальних середовищ, що призводять до інтоксикації організму і порушення тракту травлення. Цей продукт дозволяє підтримувати працездатність підшлункової залози на нормальному рівні.
В основі продукту лежать особливі температурні норми зберігання, які мають безпосереднє відношення до його правильного застосування. Якщо нагріти кефір, то це призведе до руйнування його корисної структури, і такий важливий елемент, як білок, згорнеться, а сам продукт придбає вид творожистой маси. Він стане просто непридатним для вживання.
Пити такий холодний напій теж протипоказано, так як це згубно відбивається на основних його властивості і сприйнятті організмом продукту. Ідеальним для застосування вважається кефір, який має кімнатну температуру.
Коли не можна вживати і що рекомендується
Незважаючи на всі корисні якості цього продукту, є випадки, коли його пити категорично не рекомендують. Протипоказання відносяться до тих ситуацій, при яких у хворого спостерігається вроджена непереносимість молочних продуктів.
До того ж при такому недугу, як панкреатит, не можна занадто навантажувати тракт травлення прийомом напою великими порціями. Це може привести до надмірної активності підшлункової залози і занадто великим виділенню особливих ферментів, які можуть призводити до збоїв в організмі.
Кефір при панкреатиті рекомендують вживати в невеликій кількості. Дієтологи вважають, що оптимальною нормою вживання буде один стакан ввечері перед сном.
Така кількість кисломолочного продукту в щоденному раціоні буде ідеальним. Вживання денної норми дозволяє збалансувати надходження білка, підтримувати нормальну функцію підшлункової залози і роботу кишечника.
Потрібно розуміти, що кефір - продукт натуральний. Кращим для організму буде вживання не магазинного продукту, а приготованого в домашніх умовах. Процес приготування не займає багато часу і зусиль. До того ж різні існуючі рецепти допоможуть зробити його правильно.
Домашній, на відміну від магазинного, має безліч корисних бактерій, які необхідні для нормального функціонування кишечника і підшлункової залози.
Магазинний кефір позбавлений багатьох корисних властивостей, так як він піддається особливої термічної і хімічної обробки, що зводить корисність цього продукту до мінімуму.
