Паста зі свининою: ніжне і ситне задоволення

У зимові холоди так хочеться побалувати себе чимось смачним, ароматним і ситним! .. І тут уже не до дієти - будь-який організм "вимагає" підживлення для стійкості до холоднечі. Свинина - ніжний і поживний сорт м`яса, який чудово поєднується з макаронними виробами. Спагеті з м`ясом - блюдо, яке точно підкорить ваших домочадців, і припаде до смаку вам самій.

Якщо ви регулярно вдаєтеся до спортивних навантажень, або часто перебуваєте на свіжому повітрі, можете сміливо брати на замітку наступні рецепти, оскільки в даних випадках вашій фігурі нічого не загрожує!

Зміст статті

Як приготувати смачну пасту зі свининою?
Ароматна паста зі свининою в томатному соусі
Паста зі свининою в ніжному вершковому соусі
грибна "Пенне Рігатте" зі свининою
Відгуки та коментарі

Як приготувати смачну пасту зі свининою?

Паста зі свининою - страва не зовсім традиційне. Зазвичай макаронні вироби поєднують з морепродуктами, курятиною, яловичим фаршем або беконом. Але ніжна свиняча вирізка не здатна зіпсувати ніяку трапезу, зрозуміло, якщо її готувати правильно.

Як гарнірна елемента можна використовувати будь-які види макаронів: черепашки, пір`я, спіралі, ріжки або довгі спагетті.

У блюдо можна додати улюблені овочі, гриби, і навіть горіхи.

Слід обов`язково присмачити пасту соусом, причому варто віддати перевагу ароматним і легким варіантів, щоб не зробити без того калорійне блюдо ще більш жирним і важким. Найкращий варіант - томатні соуси з "перчинкою". Якщо ви - прихильниця вершкових заправок, вибирайте для їх виготовлення максимально знежирені інгредієнти.

Ми рекомендуємо вам використовувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Це куди корисніше і для фігури, і для здоров`я. На відміну від звичних, білих макаронів, ці сорти відрізняються низькою енергетичною цінністю.

Крім того, вони не є "порожніми вуглеводами", Що підвищують ферментацію в кишечнику і миттєво перетворювати в жир. І хоча ціни на натуральні італійські вироби можуть "кусатися", Краще зробити вибір на користь власного організму, ніж економити на здоров`я і красу.

Ароматна паста зі свининою в томатному соусі

Вам знадобиться:

Свиняча вирізка - 400 г;
Спагеті - 500 г;
Ріпчасту цибулю - 1 головка;
Томатна паста - 300 г;
Перець чилі - 1/2 стручка;
Вершкове масло - 50 г;
Лавровий лист;
Сушений базилік;
Бульйон - 1 склянка;
Спеції та приправи - за смаком.

Інструкція:

Ретельно промийте м`ясо і обсушити його паперовими серветками. Наріжте маленькими кубиками 1х1 см. Наріжте цибулю, подрібніть свіжий перець;
Розтопіть на сковороді вершкове масло, відправте цибулю пасерувати. Коли він придбає рум`яної скоринки (ні в якому разі не засмажувати його!), Надішліть до нього свинину. Поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте і обсмажте м`ясо протягом 5 хвилин до золотистої скоринки;
Влийте в сковороду бульйон і томатну пасту, знову інтенсивно перемішайте, додайте дрібно нарізаний чилі. Помістіть в масу лавровий лист і сухий базилік, накрийте кришкою, зробіть слабкий вогонь і млоїте на плиті протягом півгодини, періодично помішуючи;
Тим часом відваріть макарони. Опустіть вироби в киплячу підсолену воду з додаванням будь-якого рослинного масла (це допоможе уникнути злипання). Також в воду можна додавати сухі італійські трави для посилення смаку основи;
Злийте воду зі спагеті, додайте в них трохи вершкового масла і струсіть каструлю;
Викладіть макарони на тарілку, а зверху помістіть томатний "гуляш" зі свинини;
Зверху пікантну масу можна прикрасити листком свіжого базиліка і присипати товченим горішками.

Паста зі свининою в ніжному вершковому соусі

Вам знадобиться:

Макарони спіральні - 400 г;
Свинина - 400 г;
сир "дор Блю" - 100 г;
сир "пармезан" - 75 г;
Вершки 15-20% жирності - 150 г;
Томати черрі - 3 штуки;
Борошно - 2 ст.л .;
Спеції та приправи - за смаком.

Інструкція:

Очистіть м`ясо, промийте його і просушіть. Наріжте смужками або кубиками;
Розтопіть в сковороді олію;
Кожен шматочок м`яса обваляйте в борошні і відправте в розпечену ємність. Підсмажте до формування рум`яної скоринки, постійно помішуючи;
Тим часом приготуйте ніжний соус. У невелику ємність (можна взяти кавову турку) влийте вершки і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, дочекайтеся їх прогрівання. До кипіння не доводите! Як тільки вершки досить прогрілися, покришите в них сир з цвіллю. Він повинен розчинитися;
До м`яса додайте нарізані помідори черрі і продовжуйте заважати;
Приготуйте макарони - зваріть їх у воді з додаванням спецій і оливкового масла;
Перелийте вершковий соус до м`яса, накрийте кришкою і протримаєте на повільному вогні ще 5-7 хвилин;
Злийте воду з макаронних виробів, зніміть м`ясо з вогню, введіть спіральки в сковорідку, знову інтенсивно перемішайте між собою;
Розподіліть блюдо по порційних тарілках, прикрасьте кожну гілочками зелені і тертим "пармезаном".

грибна "Пенне Рігатте" зі свининою

Вам знадобиться:

Свиняче філе - 300 г;
"Пенне Рігатте" - 500 г;
Свіжі гриби (вешенки або шампіньйони) - 400 г;
Сушені білі гриби - 15 г;
Вершки - 3 ст.л .;
Сметана - 300 г;
Масло вершкове - 50 г;
Бальзамічний оцет - 2 ст.л .;
Червона квасоля консервована - банки;
тертий "пармезан" - 2,5 ст.л .;
Лук-шалот - 3 головки;
Горіх мускатний - за смаком;
Спеції - за смаком.

Інструкція:

Промийте, відбийте, приправте свиняче філе. Наріжте шматочками;
Білі гриби замочіть в зазначеній кількості вершків і залиште на півгодини. Потім відкиньте на сито, рідина при цьому збережіть, а гриби просушіть. Наріжте свіжі гриби зручним способом і наріжте шалот;
М`ясо обсмажте на окремій сковороді з рослинним маслом, а коли воно підрум`яниться з усіх боків, вимкніть плиту і накрийте ємність кришкою. нехай "дійде" і збереже тепло;
Розтопіть в основний сковороді вершкове масло, спассіруйте шалот, приєднайте до нього гриби, влийте бальзамічний оцет, приправити. Гасіть півгодини на слабкому вогні, потім додайте квасолю, попередньо злив з неї рідину;
Зваріть макарони;
Тим часом, додайте до грибів вершки і сметану, пригасити кілька хвилин. Введіть в сковороду пасту і м`ясо, накрийте все кришкою і протримаєте на вогні 2-4 хвилини;
Подавайте порційно, присипавши пармезаном.