Як зварити смачний курячий суп

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

куряче м`ясо просто в приготуванні і відрізняється невисоким вмістом жиру і достатньою кількістю білків. Воно поєднується з багатьма продуктами, тому при приготуванні страв з курячого м`яса можна не боятися експериментувати і сміливо проявляти фантазію.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

куряче філе - 300г;
картопля великий - 2шт;
цибуля-порей - 2шт;
морква - 1шт;
вершки - 250 мл;
вода - 1 л;
рис круглозерний - 100г;
борошно - 1ст.л .;
вершкове масло - 2ст.л .;
сіль
чорний мелений перець;
сушені трави - майоран
каррі (за смаком)

Інструкція

Разморозьте куряче філе, промийте його під холодною проточною водою.

Відео: Готуємо курячий бульйон | Як смачно приготувати курячий бульйон

Воду налийте в каструлю з розрахунком того, що крім м`яса і овочів в кінці приготування в суп будуть додаватися ще й вершки.

Поріжте філе на середні шматочки приблизно 3х3см, і опустіть в киплячу воду. Варіть з моменту закипання 10-15 хвилин.

Картопля почистіть, наріжте кубиками і додайте в киплячий курячий бульйон. Варіть з моменту закипання 5-10 хвилин на середньому вогні, періодично знімаючи піну, що утворюється.

Моркву і цибулю-порей почистіть, і поріжте невеликими шматочками. У цибулі-порею використовуйте білу і зелену частини.

У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому овочі до напівготовності.

На окремій сковороді обсмажте муку без використання масла до золотистого кольору.

До овочів додайте борошно, перемішайте і смажте ще 3 хвилини.

Рис промийте в проточній холодній воді.

У бульйон викладіть рис і пасеровані овочі, посоліть. Можете додати за смаком сушені спеції - майоран або щіпку каррі. Варіть з моменту закипання на малому вогні 15 хвилин.

Влийте вершки, додайте чорний мелений перець, доведіть до кипіння і зніміть з плити.

Подавайте суп з підсушений хліб або сухариками.

Корисна порада

Куряче філе краще використовувати без шкіри, так як в шкірі міститься велика кількість жиру, в приготуванні супу вже використовуються вершки і вершкове масло. Лук-порей краще купувати молодий, невеликих розмірів, тоді його зелена частина буде м`якше. Вершки можете використовувати жирністю від 10% на ваш смак. Також крім цибулі-порею і моркви ви можете додати в суп і інші овочі: зелену квасолю, брокколі, цвітну капусту або консервовану кукурудзу. За бажанням після додавання вершків, ви можете всипати в суп 50-100г. (За смаком) твердого тертого сиру або додати плавлений сир типу "Віола".

Кулінарія