Як зробити пряниковий пряник
Відео: Пряники - найпростіший пиріг з варення
Відео: медовий пряник, пряник, пісне ласощі
Вам знадобиться
- Пряники заварювана без начинки:
- - 3 склянки борошна;
- - 3 склянки цукру;
- - 0,5 склянки води;
- - 1 яйце;
- - 1 ч. Ложка подрібнених прянощів;
- - 0,75 ч. Ложки соди;
- - 50 г вершкового масла;
- - 1 ч. Ложка лимонної цедри;
- - 1 яєчний жовток для змащування.
- Пряники бруківка:
- - 3 склянки борошна;
- - 1 стакан рідкого меду;
- - 50 г масла;
- - 2 яйця;
- - 0,5 ч. Ложки соди;
- - 0,5 ч. Ложки прянощів;
- - 1,5 склянки джему або повидла.
- Для помадки:
- - 3 склянки борошна;
- - 6 ст. ложок цукру;
- - 5 ст. ложок води;
- - 1 ч. Ложка вишневого лікеру.
Відео: Медова пряник відео рецепт
Інструкція
Відео: Пряники з чайної заварки і варення - незвично і душевно.
Приготуйте пряники з заварного тіста. Із вказаної кількості продуктів вийде виріб вагою близько 900 г. У каструлю викладіть цукор і влийте воду. Поставте суміш на вогонь і варіть, поки сироп не тягнутиме в товсту нитку. Процідіть сироп через ситечко, додайте олію, перемішайте і охолодіть до 80оС. Борошно просійте, додайте прянощі за смаком (мелений мускатний горіх, бадьян, корицю, кардамон, коріандр і запашний перець), а також лимонну цедру. Порціями всипте борошно в цукровий сироп, безперервно розмішуючи і розтираючи суміш. Важливо, щоб в тесті не утворилися грудочки.
Цей виріб має дуже незвичайний вид завдяки особливій обробленні тесту. В якості начинки використовуйте будь густе повидло, бажано з кислуватим смаком. Пряники можна готувати у спрощений спосіб, не нагріваючи заготовку для тесту. У миску викладіть мед, додайте розм`якшене масло, яйця і прянощі. Все перемішайте, порціями всипте просіяне борошно, змішане з содою. Ретельно розітріть тісто, щоб воно стало м`яким і однорідним.