Як приготувати варення з кульбаб

Для приготування варення з кульбаб зберіть квітки цієї рослини разом з чашолистками, але без стебла. Збирати їх бажано в травні, краще опівдні. В цей час квітки містять велику кількість нектару. Збір найкраще проводити далеко від автомобільних трас, фабрик та інших підприємств.

Квітки кульбаби ретельно промийте, залийте холодною водою в кількості двох склянок і кип`ятіть приблизно 5 хвилин. Візьміть друшляк, постеліть в нього чисту марлю і відкиньте в нього квітки. Добре відіжміть їх. В отриману воду жовтуватого кольору додайте сім склянок цукру, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Кип`ятіть протягом 8-10 хвилин з моменту закипання. Смачне варення готове. Розкладіть його в попередньо промиті банки і закрийте щільною кришкою. Зберігайте в прохолодному місці. Це найпростіший рецепт варення їх кульбаб.

Спробуйте і такий спосіб. Візьміть квітки, залийте їх холодною водою і залиште вимочувати приблизно на добу. Ретельно відіжміть і залийте їх 500 мл води. Поставте на газ і кип`ятіть протягом 15-20 хвилин. За кілька хвилин до готовності покладете в ємність з варенням два заздалегідь промитих і порізаних лимона разом з цедрою. Зніміть десерт з вогню і настоюйте в прохолодному місці протягом 24 годин. Після цього масу процідіть, лимони і кульбаби викинете, вони більше не потрібні. Всипте в приготований таким чином відвар кілограм цукрового піску, перемішайте і варіть до готовності в три прийоми. Варення буде готово, коли придбає колір і консистенцію меду. При бажанні лимони можна замінити апельсинами. Розкладіть продукт в чисті банки.

Листя цієї рослини курять замість тютюну при сильному кашлі, також беруть в їжу як салат. Прожарені коріння кульбаби прекрасно замінюють кави.