Балик з баранини

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Балик з яловичини / Balyk from beef

Час приготування: 11 дн. 21 ч. 0 хв

Ділюся простим рецептом балика з баранини. Закуска виходить в міру соковита, в міру суха: все залежить від жирності обраного вами шматка і тривалості його "сушки". Спробуйте, буде смачно.

Опис приготування:

Такий балик з баранини в домашніх умовах хоч і готується довго, але виходить незмінно якісним, з багатими смаковими нотками. Так що купите гарного баранчика (чим "молодше" м`ясо, тим менше буде відчуватися специфічний запах) і приготуйте цей балик для своїх гостей і родичів.

Основний інгредієнт: м`ясо / баранина

Страва: закуски / Балик

Складові:

Баранина - 1 Кілограм
Сіль морська - 1 Кілограм (крупного помелу)
Перець чорний - 1 Ст. ложка
Часниковий порошок - 1 ст. ложка (або 4 зубчики свіжого часнику)
Розмарин - 1 Ст. ложка
Орегано - 1 Ст. ложка
Чебрець - 1 Ст. ложка
Паприка - 1 Ст. ложка

Кількість порцій: 7-8

Як приготувати "Балик з баранини"

1. М`ясо помиємо, видалимо шкурки і зайвий жир, обсушити. Потім складаємо його в миску. Сіль змішаємо з перцем, засипаємо цією сумішшю м`ясо. Зберігаємо в холодильнику 12 годин. Потім зчищають сіль - і ще 12 годин зберігаємо в холодильнику без приправ.

2. Змішаємо тепер все трави між собою, додамо ще трохи солі. Рясно натремо цією сумішшю м`ясо з усіх боків. Потім замотати його в марлю, але не дуже щільно.