Смажена яловича печінка з цибулею готується швидко. Але це не основна причина, по якій її люблять. Печінка корисна і дуже смачна, вона насичує і миттєво відновлює запаси енергії.
Відео: Рецепт яловичої печінки тушкованою з цибулею
Рецепт буде особливо цікавий людям, яким треба терміново підняти рівень гемоглобіну в крові. Таку дієтичну рекомендацію, крім ліків, дасть доктор, який знайшов у вас анемію (НЕ будь-яку, правда). Рецепт, до того ж, простий у виконанні і дуже смачний.
Кілька тижнів частого вживання парній яловичої печінки - чемпіона за вмістом заліза - з цибулею, також містить велику кількість заліза і важливого для його засвоєння вітаміну С, - і ваші показники крові покращаться.
Інгредієнти для рецепта
(На 5 осіб)
- 500 грам яловичої печінки
- 1/4 чайної чашки оливкової олії
- 2 цибулини, нарізані тонкими кільцями
- 1 лавровий лист
- трохи борошна для обвалювання
- 1/2 чайної чашки білого сухого вина
- сіль і мелений перець
Спосіб приготування яловичої печінки з цибулею
Наріжте печінку на тонкі смуги і потім на невеликі довгасті шматочки. Розігрійте на сильному вогні оливкове масло. Обваляйте шматочки печінки в борошні і злегка струсіть, щоб скинути зайву муку. Обсмажуйте їх з усіх боків приблизно 3 хвилини.
Розігрійте в антипригарной сковороді половину оливкового масла і обсмажте на середньому вогні цибулю - так, щоб він став прозорим, але не змінив кольору. Злегка посоліть цибулю і додайте до нього лавровий лист. Залиште цибулю на вогні ще 10-12 хвилин, щоб він присмажився і став м`яким, а потім викладіть його на блюдо.
Покладіть в сковороду закарамелізірованний цибулю і, помішуючи, обсмажуйте його разом з печінкою ще 1 хвилину. Вилийте в сковороду вино, залиште її на вогні до тих пір, поки не випарується майже вся рідина. Посипте зверху петрушкою, посоліть і поперчіть.
На стіл подавайте з тонкими скибочками смаженої картоплі або білим рисом.
