Різноманітна випічка зі сметаною
Відео: Торт зі згущеним молоком і сметаною з печивом без випічки
Сметана - це молочний продукт, який має унікальні корисні властивості. Особливо добре вона впливає на стан шлунково-кишкового тракту. Можна приготувати безліч страв з використанням сметани. Це і супи, і салати, і навіть гарніри. А ось рецепти випічки зі сметаною взагалі дуже різноманітні. Вони є в арсеналі кожної господині.
смачні соковито
Сочні - це давня російська випічка зі сметаною, яка залишається популярною до сих пір. Для їх приготування знадобиться пряжене молоко (півтори склянки), грамів 20 дріжджів, 3 яйця (знадобляться тільки жовтки), столова ложка цукру, трохи солі, півкілограма борошна, 100 г масла вершкового, а також стаканчик жирної сметани.
Молоко слід нагріти, і в ньому розвести підготовлені дріжджі. У свою чергу жовтки розтираються з сіллю і цукром. Лише тільки потім в борошно вливають і молоко, і яєчну суміш. Тісто залишають приблизно на 1 годину, щоб воно підійшло. Добре б помістити його в дуже тепле місце.
Як тільки тісто підніметься, його розкочують в коржик і змащують маслом (заздалегідь розтопленим). Корж складають удвічі і знову змащують маслом, після чого знову складають навпіл. Одержаний сочень обертають харчовою плівкою і на кілька годин прибирають в холодильник.
Деко покривають маслом, і на нього кладуть сочень. Він ставиться в духовку хвилин на 10. Потім його дістають і обмазують сметаною (вона повинна бути жирною), після чого складають навпіл. Зверху випічка змащується збитим жовтком і знову забирається в духовку, де доходить ще протягом 15 хвилин.
Ватрушки зі сметаною
Одним з найпростіших способів приготувати смачну ватрушку є рецепт на сметанному тесті. Окремо готується тісто і начинка. Для тіста потрібно підготувати склянку борошна (бажано просіяного), стільки ж сметани, 1 пакетик розпушувача, півсклянки цукру і 1 яйце. А ось для начинки беруть нежирний сир (півкілограма), цукор, ванілін (щіпка) і приблизно 50 г масла вершкового (м`якого, підталого).
Спочатку можна приготувати начинку. Для цього сир протирають через сито. Цей захід бажана, але не обов`язкова. У сир потім додається цукор і ваніль, а також масло. Все це перемішується.
Далі приступають до створення основної частини ватрушки. Форму для приготування пирога змащують маслом і трохи присипають манкою. В окремій мисці збивається яйце і цукор. Туди ж додається сметана і розпушувач. Головне, не забувати все ретельно перемішувати. Тільки потім всипається борошно, але не відразу вся, а невеликими частинами. Так виходить тісто. Воно повинно залишатися негустим. Його і виливають в приготовлену форму.
Зверху на тісто кладуть начинку. Дуже важливо не розподіляти її по самі вінця. Навпаки, необхідно залишити 4-5 сантиметрів від бортика форми вільними. Отримана ватрушка ставиться в духовку і при температурі в 180 градусів печеться, поки не набуде красивий і рум`яний колір.
Відео: Печиво Хвилинка
Ця випічка зі сметаною готується дуже швидко. Але головне, що робити її просто. Після того, як ватрушка охолоне, її дістають з форми і розрізають на невеликі порційні шматочки.
Сирне печиво. Оригінальна випічка зі сметаною
Відео: Простий Торт зі Сметаною | A Simple Cake with Sour Cream
Дивно смачною виходить несолодка випічка зі сметаною. Займемося приготуванням сирних печенюшок. Для них знадобиться борошно (півкілограма), пачка вершкового масла, 400 г тертого на крупній тертці сиру, сіль і перець. Всі ці інгредієнти змішуються, і в тісто додається півсклянки сметани. Ще раз суміш збивають. Вона повинна вийти тугий.
Тісто слід розкачати за допомогою качалки, щоб товщина його виявилася рівною приблизно 5 мм. Зверху пласт знову посипається сиром. Тепер настав час вирізати печиво. Шматочки можна просто зробити квадратними, а можна запастися різними формами і з їх допомогою вирізати різні фігури. Готове печиво кладеться на деко і ставиться в духовку, де випікається до готовності.
Випічка зі сметаною - це завжди дуже смачні страви. Багато з них можна приготувати на швидку руку і порадувати своїх коханих і рідних смаколиками до обіду.
