"Лосось припущений по-італійськи" - рецепт

Ставимо на плитку 200 гр процеженного рибного бульйону в глибоку сковорідку. солимо воду "вігеттой", Додаємо лавровий лист, пару горошин чорного і червоного перцю, гілочку петрушки, 20 грам білого напівсолодкого вина. Маленьку, миту, але не очищену цибулину режим на дві частини, смажимо тільки розрізану сторону лука і в бульйон. Занурюємо один, великий, цілісний шматок сьомги і припускаємо в цьому бульйоні до готовності. Поки риба готується робимо соус. Беремо 100гр цього бульйону, виливаємо на сковорідку і випаровуємо половину. У бульйон вводимо 70гр самих густих вершків, доводимо соус до слабкого загусання. Готову сьомгу виймаємо і викладаємо на лист салату. З верху поливаємо вершково-рибним соусом, посипаємо небагато червоною ікрою. Подаємо з часточкою лимона і свіжим імбиром. НАСОЛОДЖУЙТЕСЯ!