1. Помити раковини з мідіями
2. Крупно порубати часник і цибулю. Почистити і нарізати кубиками стручки перцю.
3. Обсмажити курячі ніжки в оливковій олії на великій сковороді протягом 10 хвилин. Коньяк налити в сковороду і фламбіровать ніжки. Додати і тушкувати мідії в цьому соусі, поки не відкриються. Підсмажити креветки, лук, часник і солодкий перець. Влити в сковороду ще 2 ст. л. оливкового масла і згасити в ньому рибу протягом 1 хв.
Залишити все в сторону. Нагріти духовку до 150 градусів.
4. Покласти рис в сік від смаження, влити гарячий бульйон (курячий або рибний), покласти шафран, лавровий лист і мелений солодкий перець, сіль і тушкувати 20 хв.
5. Поставити в духовку на 15 хв., Що б отримати сакору (хрустку скоринку). Це найголовніший елемент. Готову страву вийняти з духовки. Лимон нарізати часточками, прикрасити наше блюдо. При подачі лимонний сік за смаком. Посипати петрушкою.
Смачного!
