Очистити груші, розрізати навпіл, вийняти серединку. Залити вином, покласти півсклянки цукру, ваніль, корицю і варити до розм`якшення (але не дуже м`які).
Вийняти з сиропу, охолодити, нарізати уздовж на часточки.
Листкове тісто розкачати у формі, зробити бортики, наколоти виделкою, щоб не піднімалося і хвилин на 10-15 в духовку.
Відео: Торт з винними грушами
Зробити крем - збити масло з цукром, що залишився, додати по одному жовтки, збиваючи і мигдалеву борошно.
Викласти крем на остиглий корж, зверху - груші. Закрити верх пергаментом, щоб груші не підгоріли і в духовку на півгодини. Незадовго до закінчення випічки пергамент зняти, груші змастити винним сиропом, який залишився після варіння і допекти.
