Смачні дієтичні супи при гастриті: рецепти приготування

Дієтичні супи при гастриті, рецепти яких можна підібрати під свої смакові звички, є невід`ємною частиною повсякденного раціону людини з подібним захворюванням шлунка. Фахівці призначають хворим щоденне вживання перших страв з метою збалансувати харчування і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту. Супи стимулюють моторику шлунка, готуючи його до подальшого переварюванню їжі.

Рецепти супів-пюре

Дієтичні супи при гастриті можуть мати консистенцію пюре. Такі перші страви обволікають шлунок і полегшують йому подальшу роботу. Готувати супи-пюре можна за різними рецептами. Так, можна віддати перевагу першої страви на основі м`яса та овочевого відвару. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• пісне м`ясо - 100 г;
• овочевий відвар - 300 мл;
• розварений рис - 250 г;
• молоко - 100 мл;
• вершкове масло - 15 г;
• яєчний жовток - 1 шт .;
• сіль за смаком.

Готується такий суп-пюре в такий спосіб:

1. Відваріть м`ясо до готовності, а потім 2 рази пропустіть його через м`ясорубку, використовуючи найдрібнішу грати.
2. Відварений рис протріть за допомогою сита.
3. Поставте овочевий відвар на вогонь і доведіть його до кипіння, а потім додайте м`ясо, рис, сіль і молоко.
4. Помішуйте суп і варіть його на повільному вогні до тих пір, поки він не придбає пюреобразную консистенцію. Обов`язково знімайте пінку, а в самому кінці додайте збитий жовток.
5. Готове перша страва заправте вершковим маслом і подавайте до столу.

Можна приготувати суп-пюре, використовуючи і інший рецепт, який передбачає наступні інгредієнти:

• кольорова капуста - 400 г;
• вода - 300 мл;
• молоко - 200 мл;
• борошно пшеничне - 15 г;
• сметана - 10 мл;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукор і сіль - за смаком.

Готується перша страва з даного рецептом наступним чином:

1. Візьміть кольорову капусту, розберіть на невеликі суцвіття, ретельно промийте під проточною водою, а потім зваріть в підсоленій воді.
2. Капусту разом з відваром протріть через сито.
3. У готову масу додайте молоко і цукор.
4. В окрему ємність налийте невелику кількість води, додайте туди борошно, а потім все ретельно перемішайте.
5. Влийте в каструлю з основними інгредієнтами борошняну суміш. Далі перемішайте суп і доведіть до кипіння.
6. З`єднайте в мисці сметану з яйцем, а потім ретельно збийте інгредієнти виделкою.
7. Влийте яєчно-сметанним масу в суп, витримуйте його на вогні ще кілька хвилин, а потім подавайте до столу.

Дуже корисний і смачний гарбузовий суп-пюре.

Готується він з використанням наступних інгредієнтів:

• цибуля - 1 шт .;
• вода - 1 л;
• морква - 1 шт .;
• гарбуз - 350 г;
• зелень (кріп і петрушка) - по гілочці;
• сіль за смаком.

Щоб приготувати таке перше блюдо, потрібно діяти так:

1. Почистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте його.
2. Моркву натріть на тертці.
3. Поставте воду на вогонь і закип`ятіть, а потім додайте туди підготовлені овочі.
4. Варіть бульйон протягом 10-15 хвилин.
5. Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте на кубики, а потім подрібніть їх за допомогою блендера.
6. Додайте в овочевий бульйон гарбуз і сіль, а потім витримуйте блюдо на вогні протягом 10-15 хвилин, необхідно щоб воно набуло пюреобразную консистенцію.
7. Промийте ретельно зелень і дрібно наріжте її.
8. Киньте кріп і петрушку в суп і дайте йому трохи настоятися при закритій кришці.

Перше блюдо на основі червоної квасолі дуже поживне і смачне. Для його приготування потрібно:

• капуста білокачанна - 200 г;
• помідор - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 500 мл;
• перець болгарський - 1 шт .;
• консервована червона квасоля - 1 банка;
• сіль за смаком.

Процес приготування цієї страви складається з наступних етапів:

1. Перець вимийте і наріжте соломкою.
2. Капусту і помідор натріть на крупній тертці.
3. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте на кільця.
4. Доведіть воду до кипіння і вкиньте в неї подрібнені овочі, які слід варити на середньому вогні протягом 20 хвилин.
5. Додайте в каструлю сіль і квасоля, а потім поварите суп протягом 5 хвилин.
6. Пропустіть готову страву через блендер, потім підігрійте і подавайте до столу.

Рецепти слизових супів

Дієта при гастриті обов`язково передбачає слизові супи. Вони надають щадне вплив на слизову оболонку шлунка.

Основу таких страв становить крупа. Так, можна приготувати слизовий суп на основі рису. Для цього потрібно:

• морква - 1 шт .;
• корінь петрушки - 1 шт .;
• м`ясо - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рис - 100 г;
• вода - 1200 мл;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 10 г.

Готується таке перше блюдо наступним чином:

1. М`ясо нарізають на кубики і відварюється в киплячій воді до готовності з додаванням солі.
2. На вогонь ставиться інша каструля, де вариться рис.
3. Лук очищається від лушпиння і нарізається на кільця.
4. Корінь петрушки ретельно промивається під водою і подрібнюється.
5. Морква натирається на дрібній тертці.
6. Овочі закидаються в м`ясний бульйон і варять протягом 15 хвилин.
7. Рис протирається через сито кілька разів.
8. Овочі та м`ясо дістаються з бульйону і подрібнюються в блендері.
9. Бульйон знову ставиться на вогонь, туди поміщається рис, а коли все закипить, додаються овочі і м`ясо.
10. Суп вариться на невеликому вогні ще 20 хвилин, а потім в нього додається вершкове масло і залишається його лише трохи настояти при закритій кришці.

Слизової перша страва можна приготувати на основі ячної крупи та овочів. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• морква - 1 шт .;
• м`ясний бульйон - 200 мл;
• вода - 250 мл;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• ячна крупа - 50 г;
• масло вершкове - 10 г;
• сіль за смаком;
• корінь петрушки - 1 шт .;

Процес приготування ячного слизового супу складається з наступних етапів:

1. Очистіть цибулю, вимийте петрушку і моркву, а потім наріжте овочі та вкиньте в киплячий бульйон. Варіть все на середньому вогні протягом 30 хвилин, а потім процідіть і зробіть з овочів пюре.
2. Крупу переберіть і ретельно промийте, а потім варіть її протягом 2 годин, щоб вона повністю розварилася.
3. Додайте в кашу сіль, м`ясний відвар, овочеве пюре і вершкове масло. Після чого можна приступати до трапези.

Можна також приготувати манний слизовий суп. Для нього потрібні такі інгредієнти:

• манка - 40 г;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 350 г;
• вершкове масло - 15 г;
• цукор - 5 г;
• сіль за смаком;
• вода - 250 мл.

Процес приготування цієї страви передбачає такі етапи:

1. Доведіть воду до кипіння і вкиньте туди манку.
2. Помішуйте кашу, щоб в ній не утворилося грудочок. Варіть її на середньому вогні протягом 10 хвилин, а потім додайте туди гаряче молоко (250 мл).
3. Змішайте сире яйце з кип`яченим молоком, а потім отриману суміш влийте в суп. Туди ж додайте цукор, сіль і вершкове масло.
4. Залиште суп при закритій кришці на 5 хвилин, а потім подавайте до столу.

Рецепти молочних супів при гастриті

При гастриті дієта також передбачає молочні супи. Щоб їх приготувати, можна скористатися наступним рецептом:

• морква - 1 шт .;
• картопля - 2 шт .;
• вода - 350 мл;
• молоко - 200 мл;
• зелений горошок - 50 г;
• сіль за смаком.

Процес приготування супу складається з наступних етапів:

• Візьміть морква, вимийте її і наріжте на тонкі гуртки.
• Картопля очистіть і наріжте на брусочки.
• Овочі вкиньте в киплячу воду і варіть до готовності, а потім злийте з них рідина.
• Залийте відварену моркву і картоплю молоком. Поставте ємність з інгредієнтами на вогонь і доведіть до кипіння.
• Додайте в блюдо сіль і зелений горошок, а потім подавайте до столу.

Дуже смачний і ароматний картопляний молочний суп. Для його приготування необхідно:

• вершкове масло - 10 г;
• картопля - 3 шт .;
• борошно - 7 г;
• вода - 500 мл;
• молоко - 350 г;
• сіль за смаком;
• зелень - пучка;

Готується таке перше блюдо так:

1. Картопля очистіть від шкірки, ретельно вимийте і наріжте на кубики. Після чого покладіть його в киплячу воду і варіть до готовності.
2. Підсушіть борошно на сковорідці або в духовці. Додайте в неї 150 мл молока, масло і все перемішайте.
3. Розтлумачте картоплю і залийте її гарячим молоком.
4. Поставте інгредієнти на вогонь, посоліть, а потім влийте в них тонкою цівкою борошняну суміш і прокип`ятіть протягом 5-7 хвилин.
5. Промийте зелень і подрібніть. Додайте її в першу страву і подавайте до столу.

Дієтичні супи при цьому недугу є незамінними, тому не варто ними нехтувати. Однак перед тим як включити їх в свій раціон, слід звернутися до лікаря. Він проведе діагностику і призначить найбільш підходящу дієту для вас.

Статті за темою "Смачні дієтичні супи при гастриті: рецепти приготування"

Овочева запіканка з мовою

Щи зі свіжої капусти

Суп харчо з курки

Куряче серце: рецепт приготування дієтичного продукту