Мексиканський салат з овочами і авокадо
Відео: Салат з руколою і авокадо, як приготувати смачно?
Для нас цей салат - гармонія смаку. По-моєму, помилково вважати, що мексиканська кухня - це дуже пряні і гострі страви. Не без цього, але все повинно бути в міру. Хоча ... особисто я люблю як гостре, так і пряне.
То тут, то там чути про нелюбов до авокадо. До речі, довгий час я вважала, що це горіх, аж ні, виявилося - фрукт!
Якщо ви купили недозрілий плід, а саме таким він найчастіше і надходить на прилавки наших магазинів, і збираєтеся тут же приготувати з ним якусь страву, то ви дійсно дуже розчаруєтеся. Але! Він прекрасно дозріває будинку, просто лежачи на кухні в шафці. Скільки буде потрібно днів? Він одного до чотирьох або навіть п`яти. До речі, саме тому авокадо - частий гість у нашому домі. За ці дні дозрівання я обов`язково придумаю куди і як його використовувати.
Ось чесно і відразу скажу - ніколи не пробувала пропонованих хитрих способів для якнайшвидшого його дозрівання. Найпопулярніший - загорнути авокадо в газету і покласти серед яблук або на теплу батарею (якщо це в сезон опалення). У мене він і на полиці нормально доходить. І немає, ні в якому разі не кладіть авокадо в холодильник.
Як дізнатися зрілий плід? Натисніть пальцем-он повинен бути злегка м`яким. І намагайтеся уникати купувати авокадо з видимими ушкодженнями, наприклад темними плямами - швидше за все і сама м`якоть буде місцями чорної, що точно неїстівне.
Відео: Салат з авокадо і помідорами. Як приготувати простий салат з авокадо
Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 128 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати мексиканський салат з овочами і авокадо
складові:
авокадо - 2 шт.
Помідори черрі - 300 г
Перець солодкий жовтий - 150 г
квасоля консервована - 420 г 1 банка
Кукурудза - 400 г 1 банка консервованої
лук червоний - 70 г
Перець чилі - за смаком
кінза - 2 ст.л. свіжої, подрібненої
сік лимонний - 3 ст.л.
часник - 1 зуб.
мед - 1 ст.л. рідкого
Масло оливкове - 50 г
сіль - за смаком
Перець чорний - за бажанням
Цедра лимона - 0.5 ч.л.
приготування:
Для початку займемося авокадо (вони у мене невеликі). Потрібно вимити і розрізати його уздовж на 2 частини. Кость вибрати і викинути. Є кілька сортів, причому кожен чиститься по різному - одні прямо вистрибують з шкіри (по краю пройтися ножем), у інших її треба зрізати. Так що дійте залежно від того, що купили.
М`якоть порізати кубиком (приблизно півтора сантиметра), закинути в миску і збризнути соком лимона (1 столова ложка, решту 2 підуть на заправку). Для чого це робиться? Для того, щоб авокадо не так швидко темнів, а це йому властиво.
Далі помідори. Черрі треба гарненько вимити і порізати на 2 або 4 частини в залежності від їх величини. Я не раджу інші помідори, оскільки ці малюки дійсно смачні, солодкуваті прекрасні в салаті.
Лимон добре вимити і обдати окропом. Дрібної теркою зняти цедру. Половина чайної ложки - це приблизно цедра половини середнього лимона. Знімаємо тільки самий верхній жовтий шар, не зачіпаючи білий, який гірчить.
Паприку (солодкий перець) я вважаю за краще жовту. Можна використовувати і червону, а так само помаранчеву. Зелена мені там категорично не подобається, але це, звичайно, суб`єктивно.
Вимити і очистити перець від плодоніжки і насіння. Порізати кубиками і додати в миску до наших помідорів. Туди ж відправляємо цедру лимона.
Відео: # 142: Салат з авокадо і різних овочів
Далі квасоля і кукурудза. Вказана вага нетто - весь вміст банки. Відкрити і злити рідину. І те, і інше додаємо до вмісту миски. Туди ж йде подрібнена кінза. Вона надає своєрідну родзинку страві, з петрушкою або кропом буде вже зовсім не те. У мене свіжозаморожена кінза з літа, яка прекрасно зберігається в банку в морозилці. Ну, а якщо ви категорично не переносите кінзу, то додавайте петрушку, що вже тут поробиш :)
Ну і закінчує список інгредієнтів червона цибуля і гострий перець чилі. 70 грам цибулі - це одна невелика головка. Перцю чилі я використовую приблизно пів-стручка (приблизно 4 сантиметри), вибравши попередньо насіння.
Лук очистити, розрізати навпіл і порізати тонкими півкільцями. Перець чилі досить дрібно порубати. Додаємо до решти інгредієнтів.
Залишилося зробити заправку. Для цього в кружку додаємо решту 2 столові ложки лимонного соку, оливкова олія, яке прекрасно замінюється на рослинну або масло вишневих кісточок (воно абсолютно без смаку і запаху), мед (рідкий), який також можна замінити через брак на половину чайної ложки цукру, щіпка солі, пропущений через прес зубчик часнику і все гарненько збиваємо виделкою до отримання емульсії.
Салат зверху трохи додатково посолити, за бажанням додати чорний перець, залити готової заправкою і акуратно перемішати. Все, зовсім небагато часу і прекрасне, зовсім пісне блюдо готове! Яскраво, смачно і око радіє, і шлунок не залишиться байдужим :)
Приємного апетиту і постите смачно!
