Цибулеві котлети - страва все ще погано відоме. Все ще викликає здивування, якщо його ставиш на стіл, не пояснивши, що це. Цибулеві котлети - завжди сюрприз.
Цибулеві котлети можна віднести до бюджетного варіанту домашньої кулінарії. Якщо з якихось причин м`яса в холодильнику немає, сміливо готуйте котлети з лука. Та й просто так готуйте: не м`ясо, звичайно, але ... в дитинстві бабуся годувала мене цибульними котлетками, щоб я швидше одужувала після грипу або застуди, і у мене це чомусь чудово виходило.
Цибулеві котлети мають пікантний солодкуватий смак. Рецепт приготування відноситься до числа простих і швидких - 20 хвилин достатньо, щоб у вас був поживний обід або перекус. Гарнір до котлет підходить будь-хто. А якщо ви знайдете ще й 20 додаткових хвилин, то можна приготувати до них смачну томатну підливу.
Власне, я пропоную 2 рецепта: рецепт цибульних котлет і рецепт томатного соусу. Ну, а оскільки готувала з тижневою перервою, а фотографувала обидва рази, вийшло 2 повноцінних рецепта.
Інгредієнти для котлет з лука
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- паприка мелена - ч. ложки
- яйце - 1 шт.
- борошно пшеничне - 4-5 ст. ложок
- сіль за смаком
- рослинне масло - для смаження
- петрушка - для сервірування страви
Відео: луків КОТЛЕТИ На смак як з м`ясом! Найпростіший рецепт Onion fritters
Рецепт приготування цибулевих котлет
- Цибулю очистіть, вимийте під проточною водою і дрібно нарубати. В процесі нарізання цибулі не забувайте частіше змочувати водою і ніж, і цибулину, тоді плакати доведеться менше.
Потім перекладіть його в миску, поперчіть за смаком (цибульним котлет дуже підходить паприка) і як слід перемішайте.
Розбийте в миску з цибулею яйце, перемішайте, щоб яйце з`єдналося з масою рівномірно, і всипте туди ж борошно. Знову перемішайте, тепер до однорідності, - ви готуєте цибульний фарш для котлет.
Розігрійте на вогні сковороду, налийте олію і ложкою викладайте цибульні котлети. Вони будуть виходити цікавої форми.
Не робіть їх великими, краще нехай вони будуть середні або маленькі. Далі просто смажте - з кожного боку до золотистого.
Котлети подають як теплими, так і холодними, і важко сказати, як смачніше. Їх можна їсти зі свіжою зеленню, майонезом, сметаною, кетчупом, томатної підливою і навіть соусом бешамель.
Поради з приготування цибулевих котлет
Є й інші способи приготування цибулевих котлет. Нижче я розповім про один з них, з додаванням томатної пасти і цукру. Я часто готую саме так, тому вирішила запропонувати ще й цей варіант з фотографіями (нижче).
Зверніть також увагу, що наступний рецепт включає манку. Дуже рекомендую, так як з нею виходить ще смачніше. Можна і зовсім замінити манкою борошно - котлети з лука анітрохи не втратять, навпаки, стануть ніжніше і м`якше.
Ще одна важлива рекомендація. Цибулеві котлети легко пошкодити, "порвати", Так як вони досить "тендітні". Є простий прийом, який допоможе цього уникнути. Викладіть на дно сковороди картопля, очищений і нарізаний плоскими шматками, зверху прикрийте його водою, і вже на цю "підставку" викладайте цибульні котлети. Потім їх можна гасити, обов`язково накривши сковороду кришкою.
Як приготувати цибульні котлети в томатному соусі
Це дуже смачний варіант приготування котлет з цибулі. Додасться кілька інгредієнтів, головний з яких манка.
Інгредієнти до рецептом котлет з цибулі і манки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- яйця - 2 шт.,
- сіль, паприка, коріандр за смаком,
- борошно пшеничне - 1,5 ст. ложки,
- манна крупа - 2 ст. ложки,
- вода чиста - 2 склянки,
- томатна паста - 5 ст. ложок,
- рослинне масло - для смаження.
Відео: Цибулеві котлети рецепт простий і смачний / onion recipe
Томатний соус:
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- кріп свіжий - пучка,
- олія соняшникова - 20 мл,
- сіль, спеції - за смаком,
- цукровий пісок - 3 ч. ложки.
Смажимо цибульні котлети з манкою
Спочатку, як завжди, пожарим смачні цибульні котлетки.
Процес той же, до інгредієнтів додалася манна крупа. Додайте її перед тим, як змішати підготовлену цибульний-яєчну масу з борошном і продовжуйте далі по вже описаним рецептом.
Готуємо томатний соус до котлет з лука
Ріпчасту цибулю, моркву, кріп очистіть, помийте. Лук наріжте півкільцями, морква - соломкою. Кріп дрібно порубати. У розігріту сковороду з рослинним маслом викладіть цибулю і моркву і пасеруйте 5 хвилин.
Розведіть водою томатну пасту. Залийте її в сковороду з овочами. Гарненько перемішайте і посоліть.
Якщо хочете, щоб паста не кислий, злегка подсластите її. Потім тушкуйте соус, а хв. через 7 викладіть котлети і закрийте сковороду кришкою. Гасіть ще 5 хвилин.
Відео: Цибулеві котлети
Ну, ось і все: цибульні котлети в томатному соусі готові. Зверніть увагу, що вони піддалися тепловій обробці разом з соусом, тобто просочилися ім. Але ви можете приготувати соус окремо і просто подати його до столу. Тоді кожен заллє їм котлети за бажанням.
Ось такий простий рецепт, спираючись на який можна фантазувати собі на втіху. Комбінувати складові, додавати все, що хочеться смаку (часник, наприклад, або соєвий соус, бальзамічний оцет, трохи табаско і т. П.). Приправи також можуть бути якими завгодно.
