З іншого боку, добре приготовані, гарячі капустяні котлети зникнуть зі столу так само швидко, як і звичні котлети з м`яса. Це чудове блюдо в своїй простоті і "чистоті смаку". Воно дієтичне і корисне, поживне і ситне одночасно. Приємним бонусом цього рецепта є і те, що капуста - овоч всесезонний, він доступний круглий рік, а тому готувати капустяні котлети можна постійно.
Якщо говорити про смак котлет з білокачанної, то вони неодмінно сподобаються любителям тушкованої капусти і страв з капустяного фаршу на кшталт пиріжків і вареників. Дуже рекомендую подавати котлети з яким-небудь соусом. Крім сметани і томатного соусу, капусті підходить ще сотні дві соусів, повірте, і експериментувати зі смаками можна нескінченно, кожен раз подаючи нове блюдо.
Для приготування капустяних котлет ідеально підійде не занадто жорстка капуста, тоді виріб вийде ніжним і м`яким. Крім того, перед тим, як готувати котлети, капусту шаткують і ретельно обминають з сіллю, завдяки чому вона стає ще м`якше. Як і в ситуації з м`ясними котлетами, капустяні можна додатково згасити в невеликій кількості води після обсмажування - такий секрет додасть їм додаткову м`якість.
Час приготування: 40 хв. / Вихід: 8-10 шт.
Інгредієнти для рецепта
- капуста свіжа 500 грам
- цибулина 1 штука
- яйце куряче 1 штука
- борошно пшеничне 2 ст. ложки
- італійські або прованські трави 0,5 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
- масло рослинне 2-3 ст. ложки
Як приготувати капустяні котлети
- Капусту наріжте якомога більше тонкими скибочками.
Посипте нашатковану капусту сіллю і ретельно перемнние руками, після чого залиште її на 10-15 хвилин, щоб вона пустила сік і стала м`якше.
Очистіть і крупно наріжте цибулину. Покладіть її в чашу блендера.
Подрібніть цибулину якомога дрібніше. Ви можете також нарізати цибулину вручну, але за допомогою блендера ця робота стане куди менш неприємної.
Додайте подрібнену цибулю в капусту і перемішайте. Потім додайте трави, перець і яйце.
Всипте пшеничне борошно і перемішайте до однорідного стану.
Руками формуйте кульки з капустяного фаршу, а потім злегка приплющує їх і відправляйте на сковороду з розігрітим маслом.
Обсмажуйте капустяні котлети до рум`яного кольору з обох сторін. Якщо хочете зробити котлети ще ніжніше, укладіть їх в невеликий сотейник, налийте на 1-1,5 см води і дайте згасити протягом 5-7 хвилин.
Подавайте блюдо гарячим, доповнивши сметаною, зеленню або яким-небудь пікантним соусом.
