Журавлинний соус (покроковий рецепт з фото)
Відео: Соуси хлібний, журавлинний, шведський
Журавлину свіжу можна купити навіть взимку на ринку, ця ягода зимова і морозів вона не боїться. Зберігати її можна в вакуумній упаковці в холодильнику або заморозити в морозилці. З журавлини готують киселі, компоти, кекси печуть. Я пропоную рецепт дуже смачного журавлинного соусу. До речі, соус цілком можна віднести до універсальних, він однаково добре підходить до м`яса, до млинців, до білої риби. Його можна додавати в чай, я так просто ложкою їла з хлібом, це дуже смачно!
Як приготувати рецепт журавлинний соус:
1) Журавлину необхідно промити під проточною водою. Пересипаємо ягідки в каструлю з товстим дном, бажано взяти ту каструльку, в якій нічого не пригорає до дна.
2) Вливаємо до ягідка стакан очищеної води фільтром води.
Відео: ЖУРАВЛИННИЙ СОУС (CRANBERRY SAUCE) до індички
3) Всипаємо цукровий пісок, за рецептом потрібен стакан цукру, я додала лише половину норми. Ви можете додати півсклянки, потім додавати цукор за потребою, якщо солодощі здасться мало.
4) Включаємо вогонь, варимо журавлину в сиропі. Як тільки вода закипить, неодмінно зменшуйте вогонь і накривайте каструльку кришкою. Ягоди в окропі одна за однією починають лопатися, в результаті вони дуже сильно бризкаються. Я трохи зазівалася, потім довелося відмивати кахель біля плити.))
5) Соус журавлинний слід варити до тих пір, поки всі ягідки НЕ полопаються, в середньому на це йде 20 хвилин. Можна трохи довше варити, він поступово густіє. Якщо ви хочете отримати однорідну масу, скористайтеся блендером і подрібніть журавлину. Мені подобається, коли ягідки залишаються цілими, тому блендером НЕ зміліла.
6) Подається соус до будь-якого м`яса, мені дуже сподобалося поєднання свинини запеченої в духовці і журавлинного соусу.
