Свинину натерти перцем, сіллю, хмелі-сунелі.
За допомогою гострого ножа зробити глибокі надрізи, в кожен покласти по часточці часнику.
Поставити на ніч в холодильник.
Потім загорнути у фольгу, запікати в духовці при температурі 200 градусів на 1 год 10 хв.
Час від часу поливати шматок витопити соком і жиром.
Через 1 год 10 хв відкрити фольгу і запікати 10 хвилин.
