Рафаелло в домашніх умовах (покроковий рецепт з фото)
Відео: Торт «Рафаелло». Покроковий рецепт :)
Цукерки Рафаелло - це той рідкісний випадок, коли продукт придбав всенародну любов не завдяки масованій рекламі, а завдяки по-справжньому вдалому поєднанню інгредієнтів, які створили дивно тонкий смак.
Спроба точно відтворити рецепт Рафаелло в домашніх умовах пов`язана з певними технологічними труднощами, наприклад, з неможливістю спекти найтонші вафлі полусферической форми-однак невеликі відступи не применшують достоїнства цього витонченого і делікатесного десерту. Саморобні, домашні цукерки Рафаелло - це просто і дивно смачно!
Як приготувати рецепт Рафаелло в домашніх умовах:
1) Ядра мигдалю очистити від шкурок. Вершкове масло зігріти при кімнатній температурі і змішати з жирними вершками.
2) В вершкову суміш ввести варене згущене молоко і ретельно перемішати.
Рекомендується використовувати самостійно зварену карамель, а не покупну, оскільки висока ймовірність придбати імітацію "варенки". Для приготування вареного згущеного молока в домашніх умовах потрібно вибирати згущене молоко з цукром, вироблене за ГОСТом і не містить рослинних жирів. Запечатану банку згущеного молока заливають водою і кип`ятять на малому вогні протягом трьох годин. Отриманий продукт має густу консистенцію і смак молочних ірисок.
Відео: Ну, оочень смачні - Цукерки "Рафаелло"!
3) В отриману масу всипати ядра мигдалю і перемішати так, щоб кожен горіх був густо обмазаний кремом з усіх боків.
4) Для згущення суміші можна використовувати частину кокосової стружки, але краще - розкришені тонкі вафлі фабричного виробництва, без начинки.
5) Кокосову стружку висипати в глибоку тарілку. Чайною ложкою набрати вершкову масу разом з ядром мигдалю, викласти її на кокосову "подушку" і обваляти до тих пір, поки стружка не перестане приставати до кульки.
6) Повторити цей крок для кожного ядерця мигдалю. Готові кульки викладати на тарілку сервіровки. Готові домашні Рафаелло прибрати в холодильник і подавати до столу охолодженими.
Інгредієнти для рецепта "Рафаелло в домашніх умовах":
100 гр. вершкового масла
100 гр. жирних вершків
100 гр. вареного згущеного молока
100 гр. кокосової стружки
30 гр. тонких вафель або додатково кокосової стружки
