Згущене молоко домашня (покроковий рецепт з фото)

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Відео: Домашня згущене молоко (згущене молоко). Солодкий рецепт!

Згущене молоко домашня (покроковий рецепт з фото)

У мене діти просто обожнюють магазинне згущене молоко. наслухавшись різних "страшилок" про магазинному продукті в одній з передач я вирішила варити згущене молоко сама. Перерила інтернет, знайшла рецепт, спробувала і все вийшло. Найголовніший цінитель - діти і їм домашня згущене молоко сподобалася, власне літр готового продукту вони умялі за один вечір з чаєм. Як на мій смак, тут цукру забагато, я б зменшила його кількість. Але знову ж таки діти запротестували і сказали, що цукру норма і зменшувати його кількість в рецепті не треба. Домашня згущене молоко має красивий карамельний відтінок і смак набагато більш насиченим ніж у магазинної, по тягучість така ж (не рідким). За смаком щось середнє між білим і вареним (коричневим) згущеним молоком.

Як приготувати рецепт згущене молоко домашня:

1) Три літри базарного молока вливаємо у велику каструлю. Бажано варити в нержавійці, в ній молоко не пригорить.

2) Один кілограм цукру відразу всипаємо в холодне молоко, розмішуємо і до кипіння доводимо.

3) Як тільки молоко починає закипати, вогонь зменшуємо, кипіння має тривати, але воно не повинно бути бурхливим.

4) Через годину варіння молоко починає змінювати відтінок і виглядає ось так (на фото). Заважати треба постійно, особливо спочатку, потім вже я підходила до каструлі трохи рідше, приблизно кожні чотири хвилини.

Відео: ДОМАШНЯ згущеного молока. Рецепт від Покашеварім. випуск 225

5) Через ще два години молоко вже неабияк густіє і змінює відтінок на карамельний, в кухні з`являється стійкий запах свіжої згущеного молока. Маса вже не пристає до дна каструлі, помішувати можна трохи рідше. На поверхні утворюються грудочки і скоринки, але вони легко розходяться при помішуванні.