Царська риба - блюдо закусочної столу (покроковий рецепт з фото)
Відео: Закусочні ялинки для новорічного столу. Покроковий рецепт.
Лосось прийнято вважати рибою аристократів. Сьогодні кожен з нас може дозволити собі купити цю червону рибу. Багато маринують і після готують з його участю салати або бутерброди. Є любителі засолити або закоптити лосось. У такому виконанні ця риба особливо смачна.
А ще є маса варіантів приготувати цю червону рибку так, що після зняття проби від задоволення і її смаку можна втратити дар мови. Один з таких страв - царська риба. Ця страва закусочної столу. Подається зазвичай воно на самому початку застілля, але після подачі перших закусочних страв.
Вся сіль цієї страви - в підготовці риби. Слід чітко витримувати зазначений час маринування. А також на смак впливає сік лимона, змішаний з ківі.
Подавати рибу потрібно теплою. Якщо вона вже охолола, то смак і аромат втрачається. Також царська риба не розігрівається повторно.
Як приготувати рецепт царська риба - блюдо закусочної столу:
Відео: Святковий Рулет з начинкою | Покроковий рецепт приготування
1) З лосося зняти шкуру, вийняти кістки, порізати довгими смужками по напрямку волокон.
2) Замариновать в соку свіжовичавленого лимона і поставити на півгодини в холодильник. Після того, як закінчиться зазначений час, шматочки риби слід щедро посипати чорним і білим меленими перцями. Перемішати і знову залишити на 5-7. Останній етап маринування: лосось необхідно посипати збірними спеціями, призначеними для смаження червоної риби. Залишити його в холодильнику на 1 годину.
Відео: смачна риба. Риба в духовці рецепт. Як приготувати смачну рибу в духовці.
3) Добре промаринуватися лосось слід обсмажити на оливковій олії з усіх боків. Для цього на холодну сковороду налити оливкову олію. Добре його розігріти, але не доводити до кипіння. Кожну смужку лосося вмочити в борошні і відправити на жаровню.
4) Смажити рибу необхідно з усіх боків до красивого бронзового кольору. Час смаження - близько хвилини з кожного боку. Готову рибу викласти в сито і дозволити стекти з неї маслу.
5) Після необхідно лосось скропити соком лимона, змішаним з соком ківі, викласти його на тарілку і подати до столу. Обов`язково подавати в дуеті з часточками лимона і ківі.
