Риба голець в духовці на грилі (покроковий рецепт з фото)
Відео: Дуже смачна запечена риба у фользі!
З цієї рибкою я познайомилася зовсім недавно. Купила її одного разу в магазині навмання, нічого про неї не знаючи, і вона мені дуже припала до душі. Арктичний голець є молодшим родичем лосося і форелі, у нього дуже ніжне м`ясо червоного кольору. Прочитала, що за харчовою цінністю він дещо поступається своїм більшим родичам, але на смак це абсолютно не відбивається.
Багато пишуть, що у цієї рибки немає луски, але це не зовсім так. Луска у неї є, але вона дуже дрібна, і якщо запікати рибку цілком, то чистити її не потрібно.
Мені дістався досить великий голець, майже з кілограм вагою. Так що для вечері на чотирьох - то, що треба. Приготувати я його вирішила в духовці на грилі, вийшло дуже легке, дієтичне блюдо, та до того ж і часу на його приготування потрібно мінімум.
Точно так же гольця можна запекти і на відкритому вогні, використовуючи для цього грати. Ми готували і вдома, і на мангалі, смачними вийшли обидва варіанти.
Як приготувати рецепт риба голець в духовці на грилі:
1) Рибку необхідно розібрати на філе. Робиться це досить легко, так як кісток в ній не багато. Готове філе необхідно посолити, присмачити спеціями для риби (у мене були італійські трави) і скропити соком лимона. Надіслати філе на півгодини в холодильник, щоб воно злегка промаринувалося.
2) Викласти підготовлене філе на решітку для гриля і відправити в духовку, прогріту до 180 ° С, на самий верх. Якщо у вас регулюються режими, то необхідно використовувати верхній підігрів. Запікати так рибку хвилин 10. Якщо її перетримати, то вона вийде сухуватою.
Відео: Рецепт - Риба запечена в солі (швидко і дуже смачно)
3) Готове філе гольця акуратно відокремити від шкірки і подавати разом з гарніром.
