Холодна закуска (покроковий рецепт з фото)
Відео: як красиво оформити закуски на святковий стіл фото
Ось, ніж мені подобається ця холодна закуска, так тим, що може виступити вона і як просто блюдо закусочної столу, і як пікантна закуска до горілочки. Особисто в моєму кулінарному блокнотику вона обведена помітною рамкою. Та й в холодильнику у мене завжди є один-два таких оселедцевих рулетика. Так, про всяк випадок. Раптом гості несподівано нагрянуть.
Єдина складність цієї страви - в підготовці оселедця. Використовується звичайна свежея несолона оселедець. Перш, ніж почати розбирання, необхідно перевірити і переконатися в тому, що на її шкірі не залишилося луски. Починати саму оброблення краще з голови. Спочатку відрізається голова, після виймаються нутрощі, оселедець промивається. Коли всі підготовчі етапи пройдені, можна приступити до відділення кісток і хребта. Розрізається оселедець нема на животику (як завжди), а по спинці. Важливо робити це дуже акуратно, щоб не порізати рибу і не порушити єдину структуру майбутнього рулету.
Що стосується заморозки, то ця холодна закуска готова вже після 3 годин, проведених в морозильній шафі. А ось зберігатися в морозилці оселедцевий рулети можуть скільки завгодно. Якщо, звичайно, про них забудуть і не з`їдять відразу ж в першу добу після приготування.
І ще порада: заморожений рулет порізати дуже складно. Тому дайте час трохи розтанути закусці. Відразу нарізати багато я також не раджу. Все тому, що смачною холодна закуска буде до тих пір, поки не розтане. Після знову заморозити і не зіпсувати при цьому смак не вдасться.
Як приготувати рецепт холодна закуска:
Відео: Холодні закуски рецепти з фото
1) Свіжоморожену оселедець випатрати, зішкребти, якщо є, луску. Розрізати з боку спинки і акуратно вийняти кістки хребта, ребер і інші дрібні кісточки.
2) Почистити часник. За допомогою часникового преса його подрібнити.
Відео: Закуска з болгарського перцю і курки, як приготувати | Рецепт холодної закуски [Сімейні рецепти]
3) Підготовлену оселедець щедро посипати чорним меленим перцем і залишити на 5 хвилин при кімнатній температурі.
4) У одному посуді змішати сіль і цукор. Перемішати їх. Відразу після з`єднання цих компонентів, необхідно посипати ними оселедець.
5) Як тільки сіль з цукром вбереться в рибу, необхідно викласти на пласт подрібнений часник.
6) Після оселедець скрутити щільно в рулет. Зручно обмотати його міцною ниткою, щоб не розкрутився. Раджу оселедцевий рулет помістити в капронову посуд.
7) Далі необхідно відразу ж відправити холодну закуску в морозилку. Блюдо буде готове вже через 3 години.
8) Після з рулету знімається нитка, і він нарізається кружками до 4 мм шириною. Залишається холодну закуску подати до столу.
